Cake au chocolat blanc & aux framboises
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Certains ne le considèrent pas comme du chocolat, moi si ! Et chez nous on l'adore. Il apporte un moelleux incomparable à la pâte. J'aime l'utiliser en remplacement du beurre. Avec des framboises c'est juste divin. La recette est ultra simple puisque je me sers de la base d'un gâteau au yaourt en remplaçant le pot d'huile par le chocolat blanc fondu.
Ingrédients pour un moule à cake classique 180g de chocolat blanc à dessert 1 yaourt nature 2 pots à yaourt de farine 1 pot à yaourt de sucre en poudre 3 oeufs 1 sachet de levure chimique 1 pincée de sel 2cs de lait brisures de framboises surgelées
Préchauffez le four à 180°c.
Faites fondre 100g de chocolat blanc avec le lait au micro ondes. 1mn suffit, en arrêtant au bout de 30 secondes pour remuer. Mélangez bien pour que la consistance soit bien lisse et homogène. Réservez.
Versez le yaourt dans un saladier, fouettez le avec le sucre.
Ajoutez les oeufs un à un en mélangeant entre chaque.
Ajoutez la farine, le sel et la levure chimique. Mélangez jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
Ajoutez le chocolat blanc fondu et le reste du chocolat grossièrement concassé. Mélangez intimement.
Versez la pâte dans un moule à cake en silicone (ou beurré et fariné). Versez dessus une couche uniforme de brisures de framboises (environ 2cm d'épaisseur).
Enfournez pour 45-50mn. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche.
Laissez refroidir sur une grille.
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