Le délicieux Pain de Gênes

 29 avril 2015
 Sandrine
 A partager (sucré), Au goûter

Pour les passionnés d'amandes, comme moi, ce gâteau est une pure merveille. Il existe de nombreuses versions à base de pâte d'amande, à base de noix et bien d'autres. Moi j'ai fait confiance à Edda la gourmande et j'ai suivie sa recette à la lettre. Sans regret ! Délicieux aussi bien tiède que froid. Moelleux et fondant à souhait. Idéal pour accompagner un bon café. N'hésitez pas à le décliner en format individuel, sa tenue est parfaite.

Ingrédients

Pour un gâteau de 25cm de diamètre

260g de poudre d'amandes

5 oeufs

230g de sucre en poudre

150g de beurre

80g de farine

amandes entières ou émondées pour la finition

Préchauffez le four à 180°c.

Faites fondre le beurre et laissez le tiédir.

Dans un saladier ou dans le bol d'un robot, versez la poudre d'amandes

et ajoutez les oeufs un par un en mélangeant bien entre chaque ajout.