Pâtes à pizza en MAP ou pas (pâte à pain & pâte au son d'avoine à IG bas)
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C'est bon les pizzas... et faites "maison" c'est encore meilleur. Et ce n'est pas la difficulté de faire la pâte qui peut nous excuser de ne pas la faire nous mêmes ! Rien de plus facile, en machine ou à la main. J'avoue, pour moi c'est machine mais si vous êtes un peu plus courageux, un peu d'huile de coude et ça donne le même résultat.
Je vous propose deux versions : la version classique pâte à pain, épaisse et moelleuse, et la version plus fine, plus légère à IG bas, à base de farine complète et de son d'avoine. Celle-ci c'est pour maman qui veut se régaler comme les autres mais qui fait un tout petit peu attention quand même ;)
Pour l'une comme pour l'autre, vous pouvez sans hésiter ajouter à votre pâte des herbes aromatiques, du parmesan, des graines...
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La pâte au son d'avoine à IG bas pour une pizza de 40x30 15cl d'eau tiède 1cc de sirop d'agave (ou miel) 1cs d'huile d'olive 1 pincée de sel 125g de farine T150 125g de son d'avoine 1 sachet de levure de boulanger
A la machine : Versez tous les ingrédients dans l'ordre indiqué ci-dessus.
Surveillez le pétrissage, ajoutez selon que la pâte est plus ou moins souple, eau tiède ou pincées de farine.
Sortez la pâte de la cuve, étalez la sur la plaque allant au four préalablement farinée.
A la main : Faites fondre la levure dans l'eau tiède et laissez reposer 5mn.
Mélangez dans un saladier, la farine, le son d'avoine, le sel. Creusez un puit au centre et versez y la levure, le miel et l'huile.
Pétrissez jusqu'à ce que la pâte soit homogène et souple. Il faudra peut être ajouter soit un peu d'eau tiède, soit un peu de farine selon la consistance. La farine complète et le son d'avoine sont plus difficiles à maitriser en ce qui concerne l'absorption des liquides.
Formez une boule, couvrez le saladier d'un torchon et laissez la pâte lever pendant au moins 1h à l'abri des courants d'air.
Garnissez selon vos envies !
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