Carottes Vichy
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J'adore cette recette simple qui donne des carottes fondantes et caramélisées. Mes enfants qui rechignent toujours à manger des légumes l'apprécient aussi. Avec une viande rôtie ou même une simple tranche de jambon blanc, le tour est joué !
Ingrédients pour 4 personnes 1kg de carottes 50g de beurre 15g de sucre
Epluchez les carottes et coupez les en rondelles.
Dans une sauteuse, faites fondre le beurre et laissez le chauffer doucement jusqu'à ce qu'il devienne mousseux. Saupoudrez alors de sucre, mélangez.
Ajoutez les carottes, mélangez.
Recouvrez d'eau juste au dessus des carottes. Laissez mijoter environ 30-40mn, selon l'épaisseur des rondelles de carottes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau. Elles doivent êtres fondantes et caramélisées. Au besoin, augmentez un peu le feu à la fin de la cuisson en surveillant.
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