Flans aux légumes & parmesan

Difficile de sortir du lit ce matin... vacances terminées... motivation encore au ralenti... sûrement dû au froid de canard !!!! Je suis la seule à ne pas avoir vu passer l'automne ??

Bref... j'essaye de me motiver en reprenant déjà mes bonnes habitudes. A commencer par planifier mes repas sur la semaine et à cuisiner en avance des petits repas simples et rapides pour le déjeuner.

Aujourd'hui je tente... 1/ de me réchauffer 2/de me souvenir de l'été en insérant des légumes ensoleillés dans mes petits flans 3/de reprendre une nourriture saine et légère (totalement délaissée durant cette dernière semaine!)

Ingrédients

pour 4 personnes

30cl de lait

4 oeufs

75g de farine

20g de parmesan râpé

1/2 poivron rouge

1/2 poivron vert

une dizaine de tomates cerises

huile d'olive

sel - poivre

Préchauffez le four à 200c

Lavez et séchez les légumes.

Découpez les poivrons en petits cubes et les tomates cerises en deux.

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le lait.

Ajoutez la farine et le parmesan.

Mélangez soigneusement jusqu'à ce que la préparation soit lisse.

Répartissez les légumes dans 4 moules individuels préalablement huilés.

Versez la préparation sur les légumes et enfournez pour 30mn.

Laissez tiédir avant de déguster ou consommez les froids.