Gâteau aux carambars

  Ingrédients

(pour 10 gourmands)

crème aux carambars :
12 carambars
25cl de lait
50g de chocolat noir
2 jaunes d'oeufs
60g de sucre
20g de maïzena

gâteau :
100g de beurre
4 oeufs
160g de sucre en poudre
100g de farine
50g de fécule
50g de maïzena
1 sachet de levure chimique
30g de cacao sans sucre 

Préparez la crème :

Faites bouillir le lait avec le chocolat et les carambars jusqu'à ce que tout soit fondu et laissez tiédir.


Pendant ce temps battez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à blanchiment.

Incorporez leur ensuite la maïzena et ajoutez le tout au contenu de la casserole.

Mélangez, portez à ébullition et laissez cuire 2 minutes.

Laissez refroidir le temps de préparer le gâteau.

Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'au blanchiment.

Mélangez la farine, la fécule, la maïzena, le cacao et la levure et incorporez le tout aux oeufs.

Ajoutez également le beurre fondu en alternance pour vous aider à mélanger car la pâte est très compacte, c'est normal.

Mélangez énergiquement.

Fouettez les blancs en neige ferme et incorporez les à la préparation au chocolat.

Mélangez avec précaution, cela vous donnera une pâte beaucoup plus souple.

Préchauffez le four à 180°c.

Versez la moitié de la pâte du gâteau dans un moule beurré et fariné (ici il a été fariné au cacao).

Versez par dessus la crème aux carambars. Terminez en recouvrant l'ensemble du reste de la pâte à gâteau.

Enfournez pendant 35 minutes, pas plus pour que la crème aux carambars reste moelleuse.

Attendez qu'il soit complètement froid pour le démouler. Le centre du gâteau va sûrement s'affaisser un peu, c'est normal.