Riz au chorizo
-
Un plat très simple à base de riz, très souvent cuisiné de cette façon au Portugal.
Ingrédients (pour 5) 1 oignon 1 chorizo (doux pour moi) 2cs d'huile d'olive 4 tomates (ou une petite boîte de tomates concassées) sel - poivre
Ôtez la peau du chorizo et détaillez le en lamelles. Réservez. Faites le rissoler dans une cocotte en fonte avec l'huile d'olive. Une fois qu'il est bien doré, ajoutez lui les lamelles de chorizo et laissez les revenir quelques minutes. Ajoutez un peu d'eau, comme pour déglacer. Continuez à verser jusqu'à 1/2l d'eau progressivement pour laisser le temps au liquide de se teinter du jus. Salez et poivrez à votre goût. Rajoutez un peu d'eau s'il n'y en a pas assez (elle doit recouvrir le riz) et laissez mijoter 20mn. Je vous déconseille de saler ! Le chorizo, une fois cuisiné, dégage beaucoup de sel. |
Accompagnez ce riz d'une salade verte bien relevée.