Curry d'agneau délicieusement parfumé

 28 mars 2008
 maman cuisine
 Les viandes & plats complets

J'adore les recettes indiennes. Tous ces parfums si savamment mélangés sont magiques. Celle-ci je ne l'avais pas réalisée depuis quelques années et je l'ai retrouvé par hasard dans un classeur de recettes. Dès que je l'ai vue je n'ai pas put résister au plaisir d'y goûter.

Ingrédients
1 belle épaule d'agneau découpée en cubes

3 oignons

1 yaourt nature velouté

1 petite boîte de pulpe de tomates en dés

2cs d'huile d'olive

2cc de gingembre

1cc de piment doux

1 gousse d'ail

1cc de garam massala

(ou de mélange "indien" Ducros si vous ne trouvez pas)

1cc de curry

1cc de cumin

1cc de curcuma

sel

10cl d'eau

Faites chauffer l'huile dans une grande cocotte et faites y blondir les oignons émincés accompagnés du gingembre, de l'ail écrasé et d'une pincée de sel.

Remuez régulièrement jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Ajoutez la viande et faites la rissoler.

Saupoudrez ensuite de tous les épices et mélangez bien.

Ajoutez les tomates, le yaourt et l'eau.

Portez à ébullition puis baissez aussitôt le feu et laissez mijoter 45minutes.

Résultat : une viande moelleuse, délicieusement parfumée, à accompagner impérativement d'un riz blanc et de naans si possible.