Osso Bucco léger

Ingrédients

(pour 6)
1kg d'osso bucco de dinde

1cs de farine

2cc d'huile d'olive

10cl de vin blanc rouge

2 verres d'eau

2 gousses d'ail

2cc de fond de veau

1 petite boîte de concentré de tomates (70g)

2 feuilles de laurier

le zeste d'1/2 citron

450g de julienne de légumes surgelée

sel - poivre

Ôtez la peau des morceaux de dinde et farinez les (voir l'astuce "fariner léger").

Faites chauffer l'huile dans une cocotte minute sur la feuille de cuisson et faites y revenir les morceaux de viande jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Mélangez l'eau, le vin et le fond de veau.

Ajoutez le concentré de tomates, les gousses d'ail hachées, le zeste du citron.

Versez le tout sur la viande avec le laurier. Mélangez bien.

Recouvrez avec la julienne de légumes.

Salez et poivrez à votre goût.

Laissez mijoter 20 minutes à partir du chuchotement.