Pain moelleux au fromage de chèvre frais

Ingrédients 

290ml d'eau

1.5cs de sel

100g de fromage de chèvre frais

("Petit Billy" pour moi)

500g de farine T65

Versez dans la cuve de la MAP l'eau, le sel et le fromage de chèvre.

Recouvrez avec la farine.

Versez la levure par dessus. Lancez le programme "pâte" seul.

Au bout du temps, farinez bien vos mains (la pâte est un peu collante), sortez la pâte de la cuve.

Aplatissez la sur le plan de travail, repliez les deux côtés vers le centre et retournez la pour que la soudure se retrouve en dessous.

Farinez le pâton et laissez le reposer 1h recouvert d'un torchon.

Préchauffez le four à 230°c.

Entaillez le pâton en biais, effectuez le "coup de buée" et enfournez pour 30mn.