Queue de lotte à la tomate ou faut pas gâcher le coulis de tomates

 21 mars 2008
 maman cuisine
 Les poissons

Oups ! J'ai diffusé aujourd'hui une recette à base de viande de dinde... le jour du vendredi saint !! Aujourd'hui c'est poisson à la maison et j'ai oublié de l'imposer aussi au menu de mon blog.

Oulala, ça devient compliqué de tout gérer (la tradition + les restes des repas précédents + l' équilibrage des menus...). Vite je me rattrape en vous donnant une recette où j'ai réussi à tout concilier !! Poisson et reste du coulis des flans au chèvre (c'est pas équilibré tout ça ??).

Ingrédients
6 queues de lotte surgelées (achetées en promotion il y a plusieurs semaines et dont je ne savais pas quoi faire)
1 bol de coulis de tomates
2cs d'huile d'olive
3cs de crème fraîche
sel - poivre

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites y dorer les queues de lotte de tous côtés.

Salez et poivrez à votre goût.

Versez par dessus le reste du coulis de tomates, mélangez avec précaution pour ne pas casser les morceaux de poisson, couvrez et laissez mijoter 15 minutes.

Au moment de servir, ajoutez la crème fraîche et mélangez.

Accompagné de riz blanc, c'est délicieux.