Faut pas gâcher... l'osso bucco

Ma maman, excellente cuisinière d'origine portugaise, m'a transmis beaucoup de son savoir en cuisine. Mais s'il y a bien un principe auquel elle tenait c'était celui de ne "pas gâcher". Chez nous, en cuisine, on ne jetait jamais rien et elle avait le don de nous faire croire qu'on ne mangeait jamais la même chose !! Je ne m'en rendait pas compte à l'époque mais maintenant, maman moi-même, je comprends que c'est tout un art : "l'art d'accommoder les restes".

Aujourd'hui, pour mes enfants, c'est moi qui déguise le reste des plats car ils n'apprécient pas toujours de manger plusieurs fois le même plat et que je ne supporte pas l'idée de jeter de la nourriture !!!! N'oublions jamais que, pour beaucoup trop de gens encore, manger est un LUXE!!

Dernièrement je vous ai confié ma recette de l'osso bucco de dinde, voilà comment cette fois-ci je l'ai "recyclé".