Cake fruité aux amandes & cerises.... de mon jardin !

Je crois que tout le monde se souvient de l'été 2007 ! D'ailleurs peut on vraiment parler "d'été" ? La météo catastrophique a pourri les récoltes de fruits... et nos vacances ! Nos tomates sont mortes noyées et nos quelques cerises ont été dévorées par les pies qui ont du comprendre avant nous que c'est tout ce qu'elles pouvaient espérer de mieux cette année là !

Mais 2008 n'est pas du même cru. Je ne sais pas ce qu'il en est chez vous mais, chez nous, nous croulons littéralement sous les cerises ! On en mange tous les jours : petit déjeuner, déjeuner, goûter, dîner... on en donne et en redonne.... et ça ne suffit pas. Aussi a-t-il fallut que je me documente un peu sur les recettes à base de cerises. Après avoir longuement hésité devant des dizaines de recettes savoureuses de clafoutis, j'ai finalement jeté mon dévolu sur... un cake ! Et oui, Lolotte, on ne se refait pas... chez nous on a la cake mania.


La récente recette diffusée par Mathilde de Pâtisseriement Vôtre était très alléchante. Je l'ai aussitôt adoptée, un peu modifiée d'après nos goûts et j'ai réalisé grâce à elle un délicieux cake moelleux, fruité et croquant à la fois. Un vrai régal. Merci de m'avoir si bien inspirée Mathilde !

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