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Haricots verts à la carbonara

 19 juillet 2008
 Sandrine
 Les viandes & plats complets

Voilà une recette simplette et économique qui me dépanne très souvent. Et qui, en plus, plaît énormément à mes enfants. Que demandez de plus ? La recette ? Ah oui, là voilà...

Ingrédients

(pour 4)
1 grosse boîte de haricots verts extra fins
200g de lardons natures
10cl de crème liquide
1 poignée d'amandes effilées ou du gruyère râpé
4 oeufs
poivre

Égouttez les haricots verts.

Faites revenir les amandes effilées à sec dans une poêle.

Réservez

Faites chauffer une autre poêle et faites y revenir les lardons.

Dès qu'ils commencent à dorer ajoutez leur les haricots et verts et mélangez soigneusement.

Laissez le tout à feu vif pendant une dizaine de minutes (nous adorons les haricots verts un peu grillés, mais si vous non : réduisez le feu).

Ajoutez la crème liquide et poivrez.

Je ne sale pas car je trouve que les lardons, même natures, sont déjà suffisamment salés.

Servez directement dans les assiettes.

Saupoudrez d'amandes effilées ou de gruyère râpé (ou des deux !) et agrémentez d'un jaune d'oeuf servi dans sa coquille au sommet des haricots verts.

Les amandes c'est pour maman, vous savez que j'en mets un peu partout, j'adore ça ! Les jaunes d'oeufs c'est pour les enfants qui eux adorent la présentation et surtout le moment où ils le renversent dans les haricots pour faire du "gloubiboulga".

Et pour continuer dans les économies, je vous donne demain la recette du gâteau que j'ai réalisé avec les blancs d'oeufs réservés des haricots verts à la carbonara !

L

Lorelina

26/11/2009 00:27

<br /> Très bonne idée, je m'en souviendrai<br /> <br /> bises<br /> <br /> <br />

O

Océane

21/07/2009 10:55

nous avons adoré ta recette, voici le lien vers mon blog http://123petitsplats.canalblog.com/archives/2009/07/20/10076684.html

L

lorraine

02/08/2008 22:55

Bonne recette<br /> <br /> Attention si fragilité du foie

P

Pixelab

26/07/2008 00:48

C'était bon. <br /> Nous avons apprécié la présentation avec l'oeuf: au début j'ai eu parfois l'impression de croquer dans un bout de coquille d'oeuf alors que je croquais dans une amande. lol<br /> Les amandes donne un joli aspect au plat, du croquant: très sympa. Même le papa récalcitrant aus amandes (son gruyère lui manquait) a finalement apprécié le remplacement. A refaire. ^^

A

Annie

22/07/2008 22:15

Je prends note, je n'y aurais pas pensé !

F

Frijoles

22/07/2008 14:02

Quelle bonne idée!

C

charmela

21/07/2008 14:33

ahh je note ça, et je teste ça cette semaine, avec les amandes bien sur!!!

T

Tiuscha

21/07/2008 13:26

Je fais aussi mais sans les amandes...

L

Laurence

20/07/2008 22:38

Géniale, ton idée, en plus moi aussi, j'ai des mangeurs de haricots !!! Parce que j'avais éssayé avec des courgettes (en lanières façon tagliatelles) et ça avait été un fiasco, mais là je suis sûre d'un grand succès !!!

C

Colette MARTINIC

20/07/2008 19:38

Les oeufs comme cela j'aime ....merci

M

MISTOUFLETTE65

20/07/2008 10:54

Super bonne idée je n'y aurais jamais pensé !!!<br /> Bon dimanche

P

petitsplatsnath

20/07/2008 10:39

Sympa cette sauce carbonara revisitée!

N

NancyRose

20/07/2008 09:21

recette bien originale ....<br /> A la prochaine livraison de haricots du jardin, je teste .....

M

mahie

20/07/2008 09:16

Coucou ,tu peux etre fière de toi ,je découvre ton blog et cela doit faire une bonne demie heure que je le lis !!<br /> <br /> Je reviendrai régulièrement ,j'ai beaucoup aimé !!<br /> Bon dimanche !!

C

Calorinet

20/07/2008 09:15

Qui a dit que la carbonara était ultra calorique ? Ce doit être très bon et ajouter des amandes est une très bonne idée car leur « bonne graisse » compense les « mauvaises graisses » des lardons.

P

piroulie

19/07/2008 23:27

Sans lardons pour moi !<br /> tes photos sont superbes

S

Stéphanie

19/07/2008 17:11

Là tu m'intéresses ! Les enfants adorent les spaghettis carbo alors j'espère qu'ils aimeront cette variante également.

M

Marjolaine.

19/07/2008 15:23

Elle est vraiment originale cette recette et bienvenue étant donné que c'est maintenant la saison des haricots. Pour moi ce sera bacon ou jambon fumé à la place des lardons mais autrement je ne changerai rien.<br /> Bon week-end.

C

Corinne

19/07/2008 15:20

Quelle bonne idée, j'essaierai !

H

helene06

19/07/2008 15:13

c'est une excellente idée, ça doit être drôlement bon!

C

Cath

19/07/2008 14:24

photos très appétissantes !! Je vais essayer ça ! cath

C

Carole

19/07/2008 14:17

Ahhh c'est cool de trouver des recettes originales pour préparer les haricots. Très appétissant et excellent idée

M

mewmewchou

19/07/2008 13:56

j'adore les haricots carbonara !!!<br /> mais les petiots ne sont pas comme moi !!<br /> sandrine ,oui je suis pres de carcassonne dans une ville à cote "limoux"

M

Mère et fille

19/07/2008 13:37

Une bonne idée pour manger un peu plus souvent des haricots verts!

A

avocatchocolat

19/07/2008 13:13

superbe idée ces carbonaras revisité ... Avec des haricot frais ça doit être trop bon !!

S

sam's cook

19/07/2008 12:17

j'avais repéré cette recette sur un autre blog mais je dois avouer que les amandes effilées sont une très bonne idée!

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