Tarte tatin aux épinards & feta, parfum Tonka


Dans le palmarès du goût de mes enfants, le  premier légume vert visible ne doit pas apparaître avant au moins la 100ème position.... L'épinard arrive encore plus loin derrière ! Et pourtant, mes deux plus jeunes enfants ont adoré ça les premières années de leur vie (ah les belles années !!). C'était sans compter sur la détermination de leur frère aîné qui, à force de "beurk" "j'aime pas "c'est pas bon" "le vert c'est la couleur des microbes", a fini par contaminer leur cerveau innocent et à les dégoûter complètement à leur tour.

Je profite donc des rares absences de leur mentor pour leur glisser du vert dans leur assiette ! Avec du fromage, en général, ça passe plutôt bien. Sous forme de tarte c'est encore plus facile. Ce jour là j'ai opté pour une forme de tatin qui assure une pâte bien croustillante. Pour le goût, la feta est extra mariée aux épinards et au lieu du 4 épices préconisé dans cette recette (déchirée dans un magazine mais lequel ???), j'ai préféré la fève tonka qui m'avait déjà délicieusement séduite dans mon gratin de chou fleur.

 

 

Ingrédients
1 rouleau de pâte brisée prêt à dérouler
500g d'épinards en branches surgelés 
250g de feta nature
3cs de lait
1/3 de fève tonka
2 oeufs
30g de beurre


 

 

Faites décongeler les épinards au micro-ondes.

Déposez les dans une passoire et écrasez les pour en extraire le maximum d'eau.

Faites les revenir dans une poêle avec le beurre jusqu'à ce que toute l'eau soit évaporée. Réservez.

Préchauffez le four à 180°c.

Écrasez la feta avec le lait, poivrez et ajoutez la fève tonka râpée.

Mêlez bien l'ensemble.

Ajoutez les deux oeufs préalablement battus et mélangez.

Mélangez les épinards avec la préparation à la feta.

Versez le tout dans un moule à tarte ( cm pour moi).

Étalez la pâte par dessus en rabattant un peu les bords vers l'intérieur du moule.

 

Enfournez pour 30mn.




Une tarte rapide et délicieuse. Le parfum de la tonka se marie très bien aux épinards sans occulter le goût de la feta. Le lendemain elle est encore meilleure, je trouve que le parfum de la fève est encore plus subtil.

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M
Miam maman tu cuisine vraiment trop bien ;p
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S
Chez nous aussi les épinards ne sont pas à la fête !!! Rien qu'e prononçant le mot "épinard" c'est la grève de la faim !!! Pourtant moi elle me tente bien cette tarte !
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P
Quelle belle tarte! Je n'ai jms testé la Tonka avec du salé, mais ça me tente bien. Il me reste en effet un pot entier dont je ne sais que faire car après un gâteau qui ne m'a pas convaincue (sans doute pcq j'ai eu la main un peu lourde sur le dosage)je n'étais plus trop inspirée! Merci pour cette nouvelle piste!
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C
c'est vrai que la tarte permet de mettre plein de légumes à l'intérieur et ..... tout se mange !!! Je vais l'essayer car elle m'a l'air bien bonne ! cath
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E
Epinards + feta, j'adore! J'avais goûté en banitza et c'est top mais malheureusement moi c'est mon homme qui les a en horreur (les épinards...). Jamais testé la tonka en salé! Je garde l'idée!
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L
Cette tarte a l'air divine, belle association de saveurs!
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N
je rêverais d'habiter tout près de chez toi !!!!
oui mais........., je pèserais 100 kilos de plus .....
tellement je mangerais de bonnes choses !!!!

miaaaammmmmmmmm
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C
avec le parfum de la fève tonka : un délice !
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L
jamais eu l'occasion de gouter la féve tonka mais dans du salé ça doit etre sympa aussi !! j'adore les epinards
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P
miam, ça a l'air délicieux.
Quand j'étais petite, j'avais horreur des épinards.
Comme beaucoup d'autres choses d'ailleurs.
Heureusement qu'on grandit!
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L
elle est très jolie cette tarte!
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C
Jamais testé la fève tonka et les épinards ... à essayer prochainement
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M
toujours des recettes savoureuses!!
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R
Super ce mélange de saveurs! Une tarte bien appétissante!

bises,

Rosa
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G
Sympa cette tarte, aux épinards, moi j'adore! Bonne journée?
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B
J'aime cette tarte, les épinards c'est très bon, bises!
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M
lol moi je suis dans les "belles années" il n'a que 8 mois et rafole de ca...
Etant le premier, c'est pas "un grand frère" qui pourra lui dégouter des épinards... Mais malheureusement son père.
Ahhhhhhh les zoms!
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C
Belle idée de mélanger la féta et les épinards dans cette tarte, cela doit être délicieusement bon...!
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S
moi qui adore toutes sortes de tartes... :p
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