Cheesecake sucré/salé au roquefort & raisin blanc


Il y a quelques jours je vous dévoilais ma terrine d'avocat & saumon en gelée de pamplemousse réalisée lors d'un dîner avec des amis. Et bien ce jour là j'étais vraiment en vaine d'inspiration ! Voilà ce que je leur avais imaginé pour le fromage : un cheesecake sucré/salé au roquefort & raisin blanc, ça change du traditionnel plateau de fromages, non ?


Ingrédients

(pour 4)
100g de tuc
4cs de beurre
150g de roquefort
200g de fromage de chèvre frais (petit Billy, pour moi)
une vingtaine de grains de raisin blanc
1cc d'agar agar
10cl de crème liquide


 

 

Mixez les tuc avec le beurre jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Répartissez cette préparation au fond des ramequins, tassez la avec le dessous d'un verre et réservez.

Mélangez l'agar agar et la crème liquide dans une casserole.

Portez le tout à ébullition pendant 1mn en remuant sans cesse.

Ôtez du feu et laissez tiédir.

Toujours dans le bol du mixer, mélangez le roquefort et le fromage de chèvre. Ajoutez la crème liquide et mixez de nouveau.

Versez cette préparation sur le fond de tuc.

Placez au frais pour 2h au moins.

Nettoyez les grains de raisins, coupez les en deux dans la longueur, ôtez les pépins avec la pointe du couteau et réservez.

Au moment de servir, passez la lame d'un couteau sur le pourtour des cheesecake et démoulez les.

C'est très facile, ne vous inquiétez pas, ça ce démoule très bien.

Disposez les sur les assiettes de service, décorez le dessus avec les grains de raisins préparés et servez.

 


C'est délicieux ! C'est simple ! C'est rapide ! C'est étonnant !

Après un bon repas, la portion d'un ramequin est un peu lourde pour les petits appétits. Les gourmands, eux, se sont régalés ! La prochaine fois, si le repas est copieux, je servirais des portions comme sur la photo ci-dessous, c'est plus raisonnable en quantité et très joli en présentation.


   


 

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M
Ca m'a l'air trop bon !
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S
Quelle créativité !!!!
Merci Sandrine , tu as raison
cette recette me plait beaucoup ! je l'imprime de suite ( j'ai un peu ramé pour lui mettre la main dessus )je jubile qu'à la pensée de la tester tant je suis certaine qu'elle me plaira !
Bonne soirée !
A++SACHA
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L
C'est l'un de mes fromage prefere et tu as raison, ca en jette a la place du traditionnel plateau de fromages (delicieux neanmoins). J'admire ton inspiration sans bornes, la mienne est en berne;-)
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P
qu'est-ce que c'est beau, insolent cet petit flan salé/sucré, bravo c'est chouet !
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S
je craque complètement sur ton cheese-cake, c'est le coup de foudre là :-D
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M
Quelle superbe idée, je la garde ça c'est sûr!!!
Et ouis je te rajoute sur ma liste de blogs car j'adore ce que tu fais!!!!
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L
Que c'est beau !!!!
Ça doit être délicieux.
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A
C'est vraiment très joli ! C'est sûr que ça change du plateau de fromage ! ^^
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F
Alors avec ce genre de petits entremets salés, tu ferais de moi une femme heureuse..C'est magnifique et moi qui adore le fromage et les fruits...là, je suis sous le charme! Bravo!
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C
J'adore le cheesecake et cette version est aussi jolie qu'appétissante...
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C
En effet, ça cheesecake sur pas mal de blog ... ;) je n'ai encore jamais essayé une version sans cuisson et ton association roquefort : chevre me plait bien. Plutôt Gorgonzola pour moi car j'en ai des tonnes en ce moment
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A
absolument excellent bravo pour ce chesse ultra original . Je suis blufée
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L
C'est joli et ça a l'air bonnnnnn
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C
Sandrine, tes idées et réalisations me plaisent toujours beaucoup. Cette assiette fromagère est du plus belle effet et ça change de l'éternel plateau de fromage, effectivement. Je retiens bien vite.
bisous
Chrys
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R
je ne suis pas preneur je deteste le roquefort desole, mais je reprendrais un peu du plat en dessous
bienvenue et bon jeudi amities
qing et rene
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L
wahou ils sont MA GNI FI QUES ces cheesecakes!!!
et bravo pour l'imagination du sucré salé!
a bientôt
pupuce
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S
Je gouterais bien à ces petites choses car vu les ingrédients ça ne peut que me plaire, et en plus c'est un vrai régal pour les yeux.
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M
mais c'est delicieux dis moi tout ca!!
bravo sandrine
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S
le roquefort s'associe divinement bien avec les raisins!!!! Géniale la recette!
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A
Magnifiques !
Sur que cela change du plateau de fromage !
Bises
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S
wwwwwwwwwaww comme sa samble bon, je découvre ton blog il est supérbe, trés joli blog
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P
Voila une recette trés originale et tes photos sont vraiment magnifiques on a envie de croquer ces petits cheesecake
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O
une association on ne peut plus originale !! à essayer d'urgence
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A
Bonjour Sandrine.
Je consulte ton blog avec appétit tous les jours! Cette recette de cheesecake me plait particulièrement et je pense la réaliser ce week-end. Seul hic, je n'ai pas d'agar-agar, par quoi puis-je le remplacer? J'ai pensé à de la gélatine, mais je n'ai aucune idée des quantité...
Merci d'avance!
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C
Cela m'a l'air fort bon et en tout cas très original !! cath
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A
L'accord des saveurs : génial, la forme : originale, le goût : je t'en prend un bout .............mummmmmmmmmmmmm
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K
très bon ce petit cheescake sucré/salé,mais un entier ça fais beaucoup enfin pr moi!!!tibo lui les a tous finis..quelle grosse bouffe!!bisous
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C
Moi je vous dis: COMBLES les invités, COMBLES! ça ne fait aucun doute.
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L
Bluffant!
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C
Si j'appréciais le roquefort je suis sure que ce plat régalerait mon estomac :(
En tout cas c'est magnifique!
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R
Frais, beaux et savoureux! Une bonne idée!

Bises,

Rosa
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D
en voilà une superbe idée de cheesecake! il faut absolument que j'en fasse un!
bizz
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C
en effet, ça change du traditonnel plateau et j'aime beaucoup associer le roquefort au raisin, c'est extra!
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S
Maginifique, vas-y fonce, je crois que tu as toutes tes chances (et tant pis pour moi).
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B
Encore une recette qui me plairait bien mais à la maison je suis la seule à aimer les fromages bleus, bises!
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A
C'est original et ça se mange en une bouchée !
Merci pour cette super idée !

Biz:)
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M
C'est superbement beau et ca doit être superbement bon! Bravo!
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M
je viens de te decérné un prix, passes sur mon blog, bonne journée!!
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