Tarte moelleuse & craquante à la noix de coco

Maintenant que tout le monde sait comment faire la pâte sucrée de Pierre Hermé, passons aux travaux pratiques, voici un exemple de garniture...


La noix de coco est pour moi un vrai régal. Je l'utilise souvent en préparation aussi bien salée que sucrée. Depuis quelques temps j'ai découvert le nouveau produit de vahiné : les copeaux de noix de coco sucrés. C'est très pratique et ça change un peu de la noix de coco râpée, les morceaux plus gros sont bien craquants sous la dent. J'ai voulu les tester sur cette petite tarte vite faite, à déguster bien fraîche.

 

Ingrédients

(pour une tarte de 24 cm de diamètre)
1 part de pâte sucrée maison

1 oeuf

50g de sucre en poudre

20cl de lait de coco

10cl de crème liquide

50g de noix de coco en copeaux

 

 

Préchauffez le four à 170°c.

Etalez la pâte dans le fond du moule, piquetez le fond et les bords avec les dents d'une fourchette.

Recouvrez la de papier sulfurisé et de légumes secs et enfournez pour 15mn, puis 5mn après avoir ôté le papier et le lest. Réservez.

Fouettez l'oeuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Dans une casserole, mélangez le lait de coco et la crème liquide et portez à ébullition.

Versez le tout sur la préparation oeuf/sucre.

Mélangez bien et ajoutez les copeaux de noix de coco.

Versez la préparation sur le fond de tarte et enfournez pour 20mn à 160°c.

Laissez refroidir et placez au frais pour 2h au moins.


 

C'est délicieux pour une fan de noix de coco comme moi. Attention à vraiment aimer : les copeaux sont très présents, si vous avez peur du résultat vous pouvez très bien les remplacer par de la noix de coco râpée qui sera plus discrète.

PS tout spécial pour Philo qui est la deuxième à me faire une déclaration d'amour.... (mon chéri va finir par être jaloux !)


merci beaucoup, tu sais bien que moi aussi j'aime tout particulièrement ton blog !

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M
Avec un peu de cacao en poudre mélangé à la noix de coco ce sera parfait.
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M
hummm, la noix de coco encore et tjjs !!
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F
hummmmmm!! Cette tarte est pour moi, j'adore la noix de coco et, qui plus est , en tarte... Je craque complètement. Biz
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S
miam! la noix de coco et moi ça ne fait qu'un
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N
Pourquoi parfois se compliquer à associer différentes saveurs ensemble. Parfois le plus simple révèle le meilleur du produit.
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N
Trop belle cette tarte toute de blancheur !
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M
Un peu d'exotisme par un temps pareil ça fait beaucoup de bien !!!
Je viens de te laisser un prix sur mon blog, si tu veux va faire un tour.
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A
Moi aussi j'aime beaucoup ton blog !
Ces copeaux de coco, il faut que les les trouve, ta tarte met fait très envie !

Biz:)
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C
Très appétissante ta tarte au lait de coco. Cela change un peu des fruits. Très bonne idée
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H
ouh j en connais un qui aimerait beaucoup !!! merci pour la recette !!
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C
J'adore aussi la noix de coco, cette jolie tarte me fait vraiment envie, miam!!!
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C
On est fan de noix de coco à la maison. Quelle chance. Ta tarte est belle comme tout. Noté.
Bises
Chrys
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G
Très jolie tarte, super appétissante!! Bonne journée.
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S
Sa a l'air tres bon!!! A propos je t'ai tagué!!! Viens voir sur mon site pour en savoir plus!! a+
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N
j'aime bien la noix de coco, c'est un délice...ton blog est très riche d'idées pour cuisiner, ça réveille les papilles.
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S
J'ai un mari qui n'aime pas la noix de coco... dommage pour moi !
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M
Hum, j'en prendrai bien une part pour mon petit déjeuner !
Bises
Math
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S
Une tarte qui fait penser aux vacances, qu'elle doit être bonne ! (je ne connaissais pas ces copeaux, je vais être attentive la prochaine fois que je ferais les courses)
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I
Mmmmm, cette tarte a l'air aussi merveilleuse que la précédente au chocolat ! un petit mélange des deux serait bien sympathique !!!
Quelle chance d'avoir une maman qui cuisine aussi bien......
bonne soirée
Ika
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C
Voilà encore une tarte bien appétissante !
et félicitations pour ton nouveau prix !!! cath
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S
Moi aussi je suis fan de noix de coco donc ta tarte me tente beaucoup!!
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E
hmmmm ça donne faim!!
biz
Eva
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L
miam ! elle est trop belle cette tarte ! je ne connais pas ces copeaux de noix de coco mais je vais vite remédier à ça :)
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G
elle à l'air super gourmande, et il faut absolument que j'essaye car je cherche une recette qui ressemble à ce que j'adorais, étant petite, un genre de flan à la noix de coco ; et cette belle tarte n'a pas l'air bien loin !=)
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V
Quelle belle tarte ! ça me donne vraiment envie ou là là :)
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A
Cocolactoaddict, je devrais me régaler ... ! ;o)
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P
Merci Sandrine tu es un amour, c'est super gentil de ta part. Je fête ça en partageant une part avec toi !
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Y
cette tarte est la véritable représentation de la gourmandise.
Miam miam.
Yann
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E
Humm une belle tarte aux saveurs des îles ... Elle donne trop envie !
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L
Jamais fait de tarte a la noix de coco mais je crois que je vais facilement y remedier! Malheureusement, comme tu le precises, ca devra etre avec de la poudre...
PS: I love your blog very much too!!
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C
Elle m'intéresse, cette petite douceur :-).
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A
J'adore la noix de coco, merci pour cette recette !
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C
Encore une belle tarte, de quoi nous faire mourir d'envie devant l'écran!!! Bonne journée
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C
Miam de la noix de coco pour commencer le jeudi :)
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B
moi aussi j'ai un faible pour la noix de coco
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