Ceux qui connaissent les fraises séchées savent qu'il s'agit là d'un produit excellent mais onéreux ! Alors pas question de le gâcher. Il m'en reste une bonne vingtaine et je me suis enfin décidée à les utiliser dans cette recette improvisée de biscuits, concoctée avec les ingrédients du placard. Un essai réussi à faire et refaire sans hésiter.
| Ingrédients (pour 25 cookies)
125g de margarine allégée
100g de sucre de canne complet (Ethiquable, pour moi)
1 oeuf
20 fraises séchées
180g de farine
1cc de levure chimique
1cs de vanille en poudre
Préchauffez le four à 200°c.
Dans un saladier, mélangez la margarine et le sucre à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à obtenir un ensemble homogène et crémeux.
Ajoutez l'oeuf et la vanille et mélangez soigneusement.
Tamisez la farine et la levure et joignez les à la préparation. Fouettez de nouveau jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Détaillez les fraises en petits dés et joignez les à la pâte.
Sur une feuille de silicone (ou de papier sulfurisé) déposée sur la plaque allant au four, confectionnez des boules de pâte à l'aide de deux cuillères à café, en les espaçant bien.
Enfournez pour 12 à 14mn, surveillez la cuisson. Les cookies doivent commencer à dorer sur les bords. Décollez les de la plaque encore chauds et déposez les sur une grille pour les laisser refroidir. |
La texture est moelleuse, les fraises bien présentes, le parfum de la vanille est subtil car c'est surtout ce sucre roux particulièrement parfumé qui l'emporte, donnant à ces cookies un arrière goût de spéculoos bien agréable.
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