Ma ratatouille

La ratatouille est pour moi un vrai délice, si, si, je vous assure !!! au même titre qu'un bon gâteau au chocolat. Dès la cuisson son parfum embaume la maison (un avis absolument non partagé par mes enfants), ça sent l'été, le soleil, c'est un plat divin pour accompagner une viande grillée au barbecue. Donc, malgré les hurlements inévitables qui accueilleront mon plat au moment du service, la ratatouille est de retour dans ma cuisine et elle y reviendra régulièrement tout l'été.

 


Ingrédients (pour 6)
3 poivrons (en mélange : rouge, vert, jaune)

2 tomates

20 olives noires

2 courgettes

1 oignon

sel - poivre

1 branche de thym

1 gousse d'ail

3cs d'huile d'olive

10cl de coulis de tomates

 

 

Nettoyez les poivrons, épépinez les et coupez les en lanières puis en dés.

Nettoyez les tomates, coupez les en dés.

Nettoyez et pelez les courgettes, coupez les en dés.

Pelez et émincez l'oignon finement.

Dans une grande sauteuse, faites chauffer 2cs d'huile. Faites y revenir l'oignon doucement jusqu'à ce qu'il devienne transparent, sans le laisser colorer.

Ajoutez les poivrons, les tomates et les courgettes. Ajoutez le reste de l'huile d'olive et augmentez un peu le feu sous la sauteuse. Mélangez intimement l'ensemble et laissez revenir les légumes une dizaine de minutes en remuant régulièrement.

Versez le coulis de tomates, ajoutez la gousse d'ail épluchée et écrasée. Salez et poivrez à votre goût. Couvrez et laissez mijoter 20mn.

Découvrez le plat, ajoutez les olives émincées, mélangez bien et laissez mijoter à découvert au moins 10mn.


Ce plat mérite d'être préparé à l'avance et réchauffé, il n'en est que meilleur.

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P
Merci pour cette merveille idée de rajouter des morceaux d'olives dans la ratatouille. Nous avons testé et adoré (seule différence avec ta recette : j'y mis des aubergines).<br /> Nous avons fini les restes froids dans une verrine avec du chèvre. Miam miam. Merci mille fois pour cette idée que je referais sans hésiter
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N
Je suis comme toi j'adore la ratatouille ... et en faire pour un régiment pour pouvoir le lendemain la mélanger à des spaghetti. Je ne mets pas d'olives par contre, mais de l'aubergine.
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P
Je suis complètement d'accord avec toi en ce qui concerne la ratatouille. J'adore!
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M
tiens, pas d'aubergines??, il m'arrive d'y ajouter des lamelles de pommes de terre...chacun la sienne, mais c'est vrai que c'est bien bon<br /> ( et froid, en sandwich avec des tranchettes d'omelette, tu as essayé?? )
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M
Pour l'instant, tes enfants font mine de ne pas aimer ta ratatouille mais je suis sure que ça leur passera d'ici quelque temps. Une ratatouille maison cuisinée avec amour par sa maman, c'est la meilleur du monde.<br /> En tout cas, s'il en reste, cela ne me dérange pas de la finir !<br /> Bises.
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P
Moi aussi j'adore l'odeur de la ratatouille qui mijote, Mmmmm!<br /> Elle est vraiment superbe!<br /> bisous
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P
Ah oui la ratatouille, moi aussi j'adore ça, c'est synonyme d'arc en ciel léguminesque et de délice!!!
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S
je suis d'accord avec toi a 100%..la ratatouille j'en raffole
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C
Je raffole de la ratatouille et cela reste mon plat favori l'été... accompagné de bonnes brochettes au barbecue!
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F
jolie photo qui donne envie de déguster cette ratatouille où je découvre des olives, je n'y avais jamais pensé c'est une bonne idée.
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Z
j'adore la ratatouille. Elle me fait penser à l'étè.
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C
ta ratatouille me chatouille les papilles!!! c'est mon plat favorit de l'été (entre autre!), j'y ajoute juste quelques belles aubergines...
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A
Ca donne envie même si le soleil n'est pas là car une recette comme ça, ça chante le soleil!!!
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L
J'adore la ratatouille, ça sent le soleil, l'été et c'est juste délicieux! La tienne a l'air très savoureuse d'ailleurs, miam
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B
Ah la la,j'adore ça!!!<br /> Bisous.<br /> Caro
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C
Oh moi aussi qu'est ce que j'aime ça quand l'odeur d'une bonne ratatouille envahi ma maison !!! surtout que je suis très éloigné du sud ...<br /> <br /> * *Bises
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L
Mais oui,il n'y a pas que du sucré dans la vie,il y a aussi la ratatouille
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C
j'adore ça aussi. J'y ajoute des aubergines...
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G
Un vrai régal cette recette colorée!
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G
Un vrai régal cette recette colorée!
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D
j'adore la ratatouille c'est trop bon, la mienne je "l'oublie" sur le feu pour quelle soit presque en caramel...niak !
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F
une recette que j'aime beaucoup avec beaucoup de souvenire de ma grand-mère.<br /> Bisous
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F
une recette que j'aime beaucoup avec beaucoup de souvenire de ma grand-mère.<br /> Bisous
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S
Un grand classique toujours délicieux ! merci et bonne semaine <br /> A++Sacha
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R
C'est un vrai délice. C'est l'été avant l'heure. L'arrivée des vacances avec sa cohorte de repas sur la terrasse. Merci pour cette excellente recette.
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R
C'est un vrai délice. C'est l'été avant l'heure. L'arrivée des vacances avec sa cohorte de repas sur la terrasse. Merci pour cette excellente recette.
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C
ma façon de la faire est un peu différente. Qu'est-ce que j'aime ça en tout cas.
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A
la bonne odeur est partagée par toute la famille, mais c'est vrai u'une foisà table, le succès n'est plus le même
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