Brioche tressée pour le petit déjeuner ou le goûter ?

Ingrédients

(pour une tresse d'environ 30cm de long)

260g de farine

50g de sucre en poudre

20g de levure fraîche de boulanger

10cl de lait tiède

40g de beurre demi sel

1 oeuf + 1 jaune

1/2cc de sel

sucre en grains

Émiettez la levure dans le lait tiède et laissez l'ensemble reposer 15mn à température ambiante.

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel.

Battez l'oeuf entier et ajoutez le.

Faites fondre le beurre et ajoutez le.

Mélangez la préparation rapidement.

Fouettez le lait si la levure n'est pas complètement dissoute.

Ajoutez le mélange à la préparation et travaillez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène.

Pétrissez la ensuite 5mn avant de la placer dans un saladier, recouvert d'un torchon propre et laissez la reposer dans un endroit chaud pendant 2h.

Vous pouvez aussi la placez dans un plat au four à 30°c.

Lorsque la pâte à doublé de volume, travaillez la rapidement.

Séparez la en 3 morceaux égaux que vous travaillez en boudins longs.

Déposez une feuille de papier sulfurisé sur la plaque allant au four.

Tressez dessus vos boudins de pâte.

Badigeonnez la tresse de jaune d'oeuf et laissez la gonfler 1h.

Préchauffez le four à 170°c.

Badigeonnez une seconde fois la tresse de jaune d'oeuf.

Saupoudrez la de sucre en grains et enfournez pour 25/30mn jusqu'à ce qu'elle soit dorée.