Carottes à l'indienne, façon gajar ki sabji
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Petite recette improvisée pour terminer un sachet de carottes et inspirée par une recette traditionnelle indienne : le gajar ki sabji. Pleine de parfums et d'épices. J'ai ajouté des pois chiches pour faire de ce plat une recette complète végétarienne. A accompagner de naans pour rester dans la tradition indienne. Ou, encore plus gourmand, de cheese naans (ma recette ICI).
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Ingrédients (pour 6) 500g de carottes 3 pommes de terre 265g de pois chiches en conserve 1cc de cumin en poudre 1cs de curry en poudre 1cc de coriandre en poudre 1cc de curcuma 3 pincées de garam masala 1cs d'huile neutre 70g de concentré de tomates quelques tiges de coriandre fraîche sel
Epluchez et nettoyez les carottes et les pommes de terre. Coupez les en dés. Egouttez les pois chiches.
Faites chauffer l'huile dans une grande sauteuse. Ajoutez tous les légumes, salez, mélangez, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 5mn.
Saupoudrez les légumes avec les épices (sauf le garam massala) et arrosez de 10cl d'eau. Mélangez, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 10mn.
Ajoutez le concentré de tomates et le garam massala, mélangez. Ajoutez un peu d'eau au besoin. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 5mn.
Nettoyez et séchez la coriandre, détachez les feuilles. Parsemez en le plat et servez aussitôt.
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