Chouquettes croustillantes aux céréales

 27 mai 2013
 Sandrine
 A grignoter

A la maison nous adorons grignoter des chouquettes. Et c'est tellement facile et tellement meilleur de les faire soi-même que je ne me prive pas d'en préparer régulièrement. Voici une version un peu différente de la classique avec, pour le croustillant, des brisures de céréales. C'est plus léger que le sucre et très original (même si mes préférées restent celles au sucre perlé :) ).

Ingrédients

(pour une cinquantaine de petites chouquettes)

9cl de lait écrémé

9cl d'eau

50g de beurre

15g de sucre en poudre

100g de farine

3 oeufs

50g de céréales allégées (type Fitness)

1 pincée de sel

Préchauffez le four à 180°c.

Dans une casserole, portez à ébullition le lait, l'eau, le beurre en morceaux, le sucre et le sel.

Mélangez jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu.

Baissez le feu et ajoutez la farine d'un coup.

Mélangez vivement à la cuillère en bois.

Quand la pâte commence à se former en se détachant des bords, ôtez la casserole du feu et ajoutez les oeufs un à un en mélangeant soigneusement entre chaque ajout.

Préparez une feuille de papier sulfurisé sur la plaque allant au four.

Garnissez une poche à douille de pâte et formez des petits tas sur la feuille.

Écrasez grossièrement les céréales et saupoudrez en les petits tas de pâte.

Enfournez pour 20/25mn.

Laissez refroidir dans le four entrouvert.