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Divin fondant choco chataigne ! (avec ou sans gluten)

 18 novembre 2009
 Sandrine
 A partager (sucré)

Je ne suis pas fan de crème de marrons mais quand Chéri en achète (en oubliant, comme bien souvent, mes goûts...) je ne vais quand même pas gâcher ! Alors l'utiliser, oui, mais pourquoi ? Un gâteau bien sûr car la texture me parait idéale pour se transformer en pâte avec quelques autres ingrédients. Pas grand chose, juste ce que j'ai trouvé dans le placard. Et à la dernière minute j'ai lié le tout avec l'arrow root, récemment déniché chez Bien Manger. Un liant formidable dont je ne suis pas prête de me passer.

Ingrédients

(pour un moule à cake de 8x20)
250g de crème de marrons*
50g de chocolat
40g de beurre
1cs d'arrow root (ou maïzena)
2 oeufs

Préchauffez le four à 190°c.

Dans un saladier, fouettez la crème de marrons avec les oeufs jusqu'à ce que l'ensemble soit homogène.

Faites fondre le chocolat au bain marie.

Quand il est lisse, hors du feu, ajoutez lui le beurre et remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.

Ajoutez le tout dans la préparation à base de crème de marron.

Ajoutez l'arrow root et mélangez vigoureusement jusqu'à obtenir une préparation lisse et homogène.

Versez dans un moule en silicone (ou tapissé d'une feuille de papier sulfurisé) et enfournez pour 40mn.

Laissez refroidir hors du four et placez au frais quelques heures avant de déguster.

*en boîte ou, pour une version maison et sans gluten !, je vous invite à retrouver la recette de Perrine ICI.

Rien de sorcier mais un résultat divin ! Une croûte croustillante dessus et sur les bords et un centre au fondant exceptionnel !!! Déjà refait 3 fois !

Vous voulez imprimer cette recette ? Cliquez sur en bas de l'article

M

madame H

09/12/2009 18:24

<br /> il est au four !!!!<br /> j'ai trouvé aujourd'hui de la crème de marrons, de la vraie, dans une boulangerie française à Munich !! Tellement contente de ma trouvaille, que je me suis toute de suite dit que j'allais enfin<br /> pouvoir faire TA recette !!!<br /> Merci et bonne continuation.<br /> <br /> <br />

É

élodie

28/11/2009 18:19

<br /> et bien ce fondant est absolument merveilleux, le meilleur que j'ai jamais mangé! et même mon mari qui n'est ni fan des gateaux, ni fan de crème de marron, a été absolument conquis! je pense que<br /> j'aurais un beau cadeau a noël!! merci pour cette recette et toutes les autres!<br /> <br /> <br />

D

Don Peloton

26/11/2009 12:54

<br /> Oh!! Mon Dieu!!! Je pense, c'est délicieux!!! Je vais le préparer!! J'aime si fort des gateaux!!! ah!!!!<br /> <br /> <br />

A

ann ju

20/11/2009 18:08

<br /> je suis fan de crème de châtaigne, alors ce cake je le note. bise<br /> <br /> <br />

B

babouchka

20/11/2009 07:06

<br /> Rholala, encore une tentation irrésistible!<br /> <br /> <br />

P

PHILO

19/11/2009 22:05

<br /> je salive devant ta photo<br /> <br /> <br />

P

petitsplatsnath

19/11/2009 19:21

<br /> Comme quoi ceratains ingrédients peuvent réserver de bonnes surprises...<br /> Je ne suis pas fan non plus de crème de marron mais en fondant associé au chocolat, j'adore!<br /> <br /> <br />

P

pauline

19/11/2009 18:41

<br /> wahou, ce gateau est juste superbe. J'en ai trop trop envie maintenant...<br /> <br /> <br />

L

Lisou

19/11/2009 17:24

<br /> Délicieux dessert d'automne!<br /> <br /> <br />

C

carochococo

19/11/2009 14:11

<br /> tu m'étonnes que c'est bon!!! j'adore aussi tout ce qui touche à la châtaigne, marron....je fais un gâteau avec des vrais châtaignes cuits, c'est long mais terrible aussi!<br /> <br /> <br />

F

fatya

19/11/2009 12:32

<br /> ce fondant à la crème de marrons est très tentant, je l'ai mis dans mes favoris pour le faire. 1001 bisoux.<br /> <br /> <br />

V

vente vin

19/11/2009 12:11

<br /> Quelle beau dessert...<br /> <br /> <br />

A

axoulle

19/11/2009 11:10

<br /> hum que ca a l'aire bon<br /> <br /> <br />

M

marie

18/11/2009 21:16

<br /> je viens de manger et je n'ai pas encore pris de dessert et tu me montres ça!!c'est trop dur :)<br /> <br /> <br />

L

lagrandepages

18/11/2009 20:26

<br /> Coucou<br /> Viens vite me rendre visite sur mon blog pour découvrir la récompense que je t'ai attribué. Un prix largement mérité au vu de cette alléchante recette.. et oui... Encore une sur ton blog, sur ton<br /> merveilleux blog que je me régale de consulter chaque semaine !<br /> Merci à toi<br /> Bises<br /> <br /> <br />

F

fatima

18/11/2009 19:54

<br /> belle texture! doit être un délice<br /> <br /> <br />

S

Stef de Fla

18/11/2009 18:35

<br /> Aaaaaaaaaargh! C'est indécent des photos pareilles!<br /> <br /> <br />

F

femin'elles

18/11/2009 17:50

<br /> J'adore la crème de marrons .....et si il y a en plus du chocolat je craque complet<br /> <br /> <br />

L

LiliVegetatout

18/11/2009 17:34

<br /> Ah ! Crème de marron & chocolat, c'est un pur délice ! Même si comme toi, la crème de marron comme ça, toute seule, ça ne m'emballe pas trop. En tout cas, et parce qu'il faut que j'utilise mon<br /> arrow root (bien sûr ! je ne vois pas pour quelle autre raison ! 8-) ), je crois que je vais essayer aussi ^^<br /> <br /> <br />

A

amelie

18/11/2009 17:26

<br /> Je fais un fondant au marron du même genre c trop trop bon<br /> <br /> <br />

A

Agnes

18/11/2009 16:24

<br /> Un fondant comme je les aime.<br /> <br /> <br />

G

gourmandelise

18/11/2009 15:13

<br /> Quelle texture! Ton fondant doit etre bon!<br /> <br /> <br />

C

Clemence

18/11/2009 12:21

<br /> j'adore la crème de marron : vraiment top ce fondant...<br /> <br /> <br />

S

stefi

18/11/2009 10:26

<br /> j'adore la crême de marron .... mais un gâteau pour moi toute seule , c'est pas raisonnable ...quoique ! Merci de nous faire partager tes recettes<br /> <br /> <br />

S

Sandrine

18/11/2009 22:24

<br /> moi aussi j'ai pensé qu'un gâteau pour moi toute seule ce ne serait pas raisonnable....<br /> bref deux fois de suite je l'ai mangé à moi toute seule ! c'est la honte !!!!<br /> <br /> <br />

A

Amelie

18/11/2009 10:26

<br /> J'ai moi aussi fait un cake utilisant mon pot de crème de marrons ce week-end, la recette sera demain ou vendredi sur mon blog et elle ressemble un petit peu à la tienne d'ailleurs, sauf que moi<br /> c'est un extra-moelleux ^^ Le tien en fondant doit être super bon !! Je m'en lèche les babines rien qu'à voir la texture sur la photo =P Bises et bonne journée ;)<br /> <br /> <br />

D

demolite

18/11/2009 10:16

<br /> Hum...j'aime bien quand ça brille comme ça :)<br /> <br /> <br />

T

Thierry

18/11/2009 10:08

<br /> effectivement ce fondant me semble exceptionnel<br /> bizzz<br /> <br /> <br />

C

coriandre-et-cie

18/11/2009 10:01

<br /> hummm...je voudrais bien l'essayer mais j'ai pas droit aux oeufs sandrine...crois tu que je peux les remplacer par autre chose ou les supprimer ...en augmentant l'arrow root par exemple ou en les<br /> remplaçant par une compote ?<br /> bisous tout plein<br /> <br /> <br />

S

Sandrine

19/11/2009 19:51

<br /> <br /> bonsoir Sandrine !<br /> non, je ne t'ai pas oublié... même si j'ai trainé à te répondre.<br /> j'ai regardé sur un site que tu dois sûrement connaître http://www.papillesetpupillesallergies.fr/2005/10/comment-remplacer-les-oeufs-dans-les.html et<br /> oui tu peux remplacer les oeufs. je serais toi je choisirais compote pour essayer.<br /> bisous<br /> <br /> <br /> <br />

P

Pauline

18/11/2009 09:47

<br /> Pour être fondant, il est fondant **<br /> <br /> <br />

P

palaisdeslys

18/11/2009 09:19

<br /> Si simple et si bon, j'adore ce fondant d'automne!<br /> <br /> <br />

T

TatieD

18/11/2009 09:18

<br /> Bouhhhhh je croyais qu'il me restait de la crème de marron dans mon placard et oh rage ou désespoir, plus rien, je vais devoir attendre avant de tester, dommage ça m'aurait bien remonter le moral!<br /> <br /> <br />

L

loloche

18/11/2009 09:13

<br /> divin !!!!! oui je crois que c'est le mot, miammmmm !! j'adoooore !<br /> bisous loloche<br /> <br /> <br />

A

Amande

18/11/2009 09:09

<br /> Ben moi j'adore la crème de marrons associée au chocolat!!! Et divin le qualifie bien ce fondant, quelle photo parlante! Bonne journée ;-)<br /> <br /> <br />

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