Garaclette (galette de blé noir & sa garniture saveur raclette)

Ingrédients

(pour 6)

300g de farine de blé noir

10g de gros sel

1 oeuf

75cl d'eau froide

6 pommes de terre à chair ferme

12 tranches de fromage à raclette

12 tranches de jambon italien

(ou de jambon blanc, de bacon, etc...)

beurre (pour la crêpière)

Dans un saladier, mélangez la farine et le gros sel.

Versez l'eau en plusieurs fois en mélangeant au fouet entre chaque ajout jusqu'à obtenir une pâte fluide.

Fouettez l'oeuf et ajoutez le à la pâte. Mélangez soigneusement.

Laissez reposer la pâte 1h au moins au frigo.

Faites cuire les pommes de terre à la vapeur.

Épluchez les, coupez les en tranches. Réservez au chaud.

Écroûtez le fromage, coupez chaque tranche en deux.

Beurrez la crêpière et faites la chauffer.

Versez une louche de pâte à crêpe au centre, répartissez la en remuant la crêpière et laissez cuire 1mn environ.

Retournez la crêpe.

Répartissez 4 morceaux de fromage au centre, ajoutez des rondelles d'une pomme de terre et deux tranches de jambon.

Laissez cuire 2mn.

Repliez les coins de la crêpe vers le centre sans enfermez complètement les ingrédients.

Servez immédiatement accompagné d'une salade.