Layer Cake crousti fondant au praliné

Ingrédients

(pour un moule à manqué de 25cm)

1 yaourt nature

1 tablette de pralinoise

2 pots de sucre + 2cs

5 pots de farine

1 pot de poudre de noisettes

1 pot d'huile neutre

3 oeufs

1/2 sachet de levure chimique

110g de beurre mou

90g de sucre glace

100g de pralin

Préchauffez le four à 180°c.

Dans un saladier, fouettez le yaourt avec l'huile, les 2 pots de sucre et les oeufs.

A part, mélangez la farine, la levure et la poudre de noisettes.

Joignez les à la préparation. Mélangez jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse.

Versez la préparation dans un moule en silicone et enfournez pour 30mn.

Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche.

Démoulez sur une grille et laissez refroidir.

Pendant ce temps, préparez la ganache : 

Dans le bol d'un robot, fouettez le beurre en morceaux avec le sucre glace jusqu'à obtenir une pommade.

Faites fondre la pralinoise en morceaux au micro ondes.

Joignez la au mélangez sucre/beurre en continuant de fouetter jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Placez la au frigo jusqu'au moment du montage du gâteau.

Faites caraméliser le pralin avec le reste du sucre, à sec dans une poele anti adhésive en remuant régulièrement. Réservez.

Coupez le gâteau en trois dans l'épaisseur.

Sortez la ganache du frigo.

Laissez un cercle de gâteau sur la grille.

Tartinez le de ganache, saupoudrez de pralin caramélisé.

Ajoutez un second cercle de gâteau dessus, procédez de même avec la ganache et le pralin.

Ainsi que pour le troisième cercle.

Recouvrez le tour du gâteau du reste de la ganache et saupoudrez du reste du pralin caramélisé.

Placez au frais jusqu'au moment de la dégustation (sortez le gâteau 15mn avant mais pas plus !) pour le déguster à température ambiante.