Popovers au comté & au thym pour l'apéro

 19 avril 2012
 Sandrine
 L'apéro

"Popover" en voilà un nom étrange et plutôt rigolo. A l'origine il s'agit d'un petit pain américain, dérivé du Yorshire pudding anglais. Un petit pain très léger, très gonflé que l'on déguste en version salé ou sucré. Les popovers sont cuits dans des moules spéciaux qui ressemblent à des moules à muffins mais beaucoup plus profonds. J'en ai trouvé dans un magasin Ikéa, mais sinon des moules à mini muffins fonctionneront parfaitement. Une fois cuits, les popovers ressemblent à des bouchons de champagne car ils ont la particularité de gonfler beaucoup à la cuisson et de déborder largement de leurs moules.

Ici c'est une version aux herbes et ultra fromagée, idéale pour l'apéritif,un vrai délice. Prévoyez les en quantité car ils ont un succès fous et se mangent sans faim fin !

Ingrédients

(pour une trentaine de popovers)

50cl de lait

280g de farine avec poudre levante

50g de beurre

4 oeufs

80g de comté

2 branches de thym

Sel - poivre

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le lait, la farine, le thym effeuillé et 30g de beurre fondu.

Salez et poivrez.

Râpez le comté et ajoutez le à la préparation.

Mélangez soigneusement.

Placez la pâte au frigo pour 1h au moins.

Préchauffez le four à 200°c.

Faites fondre le reste du beurre et badigeonnez le avec un pinceau au fond et sur les paroies des empreintes à popovers.

Placez au four pour 5mn.

Sortez le moule du four.

Répartissez la pâte dans les empreintes et enfournez pour 15mn.

Sortez les popovers du four quand ils sont bien gonflés et dorés.

Dégustez tièdes ou froids.

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Gaëlle

04/09/2013 18:04

idéal pour un apéro improvisé, à venir sur mon blog le 13/09 ;)

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Marie

05/02/2013 10:39

Je voudrais faire des popovers,est ce que c'est vraiment nécessaire de mettre le moule 5 mn au four avant d'y couler la pâte?A quoi ça sert exactement?Moi je vais utiliser un moule à mini<br /> muffins.Merci

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BoopCook

20/04/2012 20:30

hummm délicieux

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Syssye

20/04/2012 15:51

Ca me plaît beaucoup ! Je note, merci ;-)

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Pauline

19/04/2012 13:10

Miam, j'adore ^^