Sablés aux 3 graines pour l'apéro, d'après Eric Kayser

  • Sandrine
  • L'apéro

Restons dans les petites graines et à l'heure de l'apéritif avec ces petits sablés délicieusement feuilletés et croustillants. Une idée piquée au maître des boulangers Eric Kayser qui ravira certainement vos invités en cette période où les occasions de se réunir sont nombreuses ! Je la réalise généralement en fonction des graines présentes dans mon placard mais il m'arrive aussi d'acheter des mélanges tout prêts que je trouve au rayon "fruits secs" ou "farines à pain" de mon hyper.

 

sable-3graines1.jpg

 

 

Ingrédients

(pour une trentaine de sablés)

210g de farine

100g de beurre mou

1/2cc de sel

30g de graines de pavot

30g de graines de lin

30g de graines de sésame blond

 

 

Mélangez la farine et le sel. Tamisez l'ensemble et déposez le dans le bol d'un robot.

 

Ajoutez le beurre en dés et les graines. Pétrissez jusqu'à ce que l'ensemble soit sableux.

 

Ajoutez 75ml d'eau fraîche et pétrissez rapidement jusqu'à ce que la pâte forme une boule ferme. Sortez la du bol, déposez la sur le plan de travail légèrement fariné. Aplatissez la une fois, reformez un boule, aplatissez la de nouveau et reformez une boule. Entourez la de film étirable et placez la au frigo 45mn.

 

Laissez la pâte 10mn à température ambiante avant de l'étaler sur le plan de travail fariné.

 

Préchauffez le four à 210°c.

 

Piquetez la pâte avec les dents d'une fourchette. Formez des biscuits à l'aide d'un emporte pièce. Déposez les sur la plaque allant au four. Enfournez 20mn.


 

sable-3graines.jpg

 

 

 

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B
Merci pour cette délicieuse recette, je te fais un clin d’œil chez moi ;-)<br /> http://www.byacb4you.com/2016/04/les-petites-sardines-de-l-apero-sables-aux-3-graines-et-rillettes-de-sardines-a-l-avocat-et-roquette.html<br /> J'espère que tout va bien, je viens de voir qu'il n'y avait plus de nouvelles publications depuis un moment...<br /> Annie
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S
Bonjour<br /> Merci pour le clin d'oeil !!!! Oui pas beaucoup d'activités dans ma cuisine, désolée :( Mais un peu débordée par les enfants !!!!<br /> Je m'y remets vite<br /> Amicalement
L
<br /> <br /> J'ai testé une version à la purée d'amande blanche de ces biscuits. Délicieux !<br /> <br /> <br /> Merci pour cette recette efficace et rapide !<br /> <br /> <br /> <br />
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D
<br /> <br /> Je mets de côté, je veux absolument la refaire !<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> ça c'est le genre d'apéro que j'apprécie énormément !<br /> <br /> <br /> *<br /> <br /> <br /> **<br /> <br /> <br /> *** Merveilleuse année gourmande 2011 Sandrine !<br /> <br /> <br /> <br />
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L
<br /> <br /> Ils sont super mignons ces sablés et en plus ils ont l'air délicieux ! Je note :)<br /> <br /> <br /> <br />
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A
<br /> Merci du partage :)<br /> <br /> <br />
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G
<br /> <br /> Très sympas ces sablés apéritifs !<br /> <br /> <br /> <br />
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P
<br /> <br /> ça a l'air délicieux!<br /> <br /> <br /> J'organise un petit concours sur mon blog, je serais ravie que tu y participes<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> <br />
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Y
<br /> <br /> mmm, j'en pique 1!!!<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> un petit délice !<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> rhoooo il faut que j'essaye ! merci  ! bises cath<br /> <br /> <br /> <br />
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J
<br /> <br /> Je crois que je vais te piquer l'idée pour le soir du réveillon<br /> <br /> <br /> Merci<br /> <br /> <br /> Bizouxxxx de Jeannelou<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> c'est exactement le genre de recette que je cherchais pour faire mes biscuits apéro !merci pour ce partage<br /> <br /> <br /> <br />
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S
<br /> <br /> ça m'a l'air tout à fait délicieux. A tester très vite donc....<br /> <br /> <br /> <br />
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