Sauce au chocolat (d'après Christophe Felder)

Ingrédients

(pour environ 30cl de sauce)

120g de chocolat noir

120g de lait entier

50g de crème liquide

15g de beurre

1cs de sucre en poudre

Cassez le chocolat en morceaux dans un saladier.

Dans une casserole, faites bouillir le lait et la crème.

Versez sur le chocolat en 3 fois, en mélangeant bien entre chaque ajout jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu.

Ajoutez le beurre et le sucre et mélangez soigneusement.

Versez la préparation dans la casserole et faites chauffer en remuant jusqu'à ce qu'elle épaississe.