Tarte crousti fondante à la mousse au chocolat

 20 mars 2013
 Sandrine
 A partager (sucré), chocolat

Elles vous ont étonné et tenté les mousses au chocolat cuites de James Martin, n'est ce pas ? Alors oui, c'est riche et calorique... mais on assume une fois de temps en temps, non ? Si vous y avez résisté parce que c'est vraiment trop pour vous, passez votre chemin une fois encore.... Car, aujourd'hui, je vous propose pire. La mousse au chocolat cuite avec, en plus, un fond bien croustillant régressif... Au diable le printemps qui s'installe et nos premières envies de légèreté !! On va remettre ça à la semaine prochaine, qu'en dites vous ?

Ingrédients

(pour 10/12 personnes)

300g de chocolat noir

200g de beurre salé

6 oeufs

2cs bombées de sucre en poudre

150g de cookies

(natures ou au chocolat)

50g de spéculoos

1 pincée de sel

Préchauffez le four à 180°c.

Faites fondre 50g de beurre et laissez le refroidir.

Mixez les biscuits en poudre, joignez leur le beurre refroidi et mélangez.

Déposez le mélange sur le fond d'un moule à fond amovible (le mien est rectangulaire de 15x30).

Tassez en couche uniforme sur le fond et les bords.

Enfournez pour 10mn.

Laissez refroidir à l'extérieur du four.

Cassez le chocolat en morceaux et faites le fondre au bain marie.

Quand il est lisse, ajoutez le beurre hors du feu en mélangeant jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez les à la préparation au chocolat, mélangez.

Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

Joignez les à la préparation en mélangeant délicatement à l'aide d'une maryse.

Versez la mousse sur le fond de tarte refroidi, lissez et enfournez pour 20mn.

Laissez refroidir à l'extérieur du four.

Puisqu'il est encore question de chocolat, pensez à participer à mon petit jeu pour tenter de gagner des mini eggs Milka ! Vous avez jusqu'à ce soir minuit. Rappel du jeu ICI...

Milka MiniEggs251g (1)

Noelle

04/10/2018 10:49

Super recette!..... C'est absolument délicieux et pas aussi riche qu'on pourrait le supposer... Je n'avais fait que la moitié des proportions, nous n'étions que deux!... Mais j'ai dû refaire un peu de pâte, la moitié n'était pas suffisante pour le moule. (J'avais utilisé un moule à charnière). A refaire absolument! Bravo et merci!