Whoopies aux noisettes & nutella

 19 mars 2011
 Sandrine
 A grignoter, chocolat, nutella

Youpiiiii ! J'ai réalisé mes premiers Whoopies. Vous connaissez ces petits gâteaux garnis, très tendance actuellement, qui commencent à fleurir un peu partout dans les magazines culinaires ? Je les décrirais comme deux cookies reliés par une garniture. J'avais déjà tenté l'expérience avec les cookies macaron chocolat & beurre de cacahuètes, d'après Trish Deseine. C'est un nouveau challenge proposé par CuisineAZ qui m'a donné envie de concocter une petite recette "maison". Vous me connaissez : forcément c'est une saveur régressive qui m'a inspiré. Une ganache au nutella entre deux biscuits moelleux aux noisettes, hummmm... même s'ils n'étaient pas aussi bien calibrés que je l'aurais voulu, que la ganache n'était pas aussi ferme que je l'espérais, nous nous sommes tous régalés !

Ingrédients

(pour 5 whoopies)

100g de farine

50g de poudre de noisettes

50g de sucre en poudre

5cl de lait

50g de beurre mou

1cc de cacao en poudre non sucré

1 oeuf

1cc de levure chimique

1 pincée de bicarbonate de soude

100g de nutella + 1cs

50g de crème fraîche liquide

La veille : faites chauffer la crème dans une casserole. Versez la sur les 100g de nutella, mélangez jusqu'à ce que l'ensemble soit lisse. Placez le plat au frigo avec les fouets qui serviront à monter la ganache.

Le jour même, préparez les biscuits : mélangez la farine, la poudre de noisettes, le cacao, la levure et le bicarbonate. Réservez.

Dans un saladier, travaillez le beurre en morceaux avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez l'oeuf et mélangez.

Versez le mélange de poudres par dessus et mélangez en ajoutant du lait petit à petit pour assouplir la pâte. Mélangez jusqu'à ce que la préparation soit lisse et homogène. Placez la au frais pour 30mn au moins.

Préchauffez le four à 180°c.

Répartissez la pâte dans au fond d'empreintes à muffins en silicone (c'est la solution que j'ai trouvé pour obtenir des biscuits bien calibrés mais si vous êtes pro de la poche à douille, servez vous en !) et enfournez pour 10mn. Laissez les refroidir à l'extérieur du four.

Décorez 5 des biscuits avec le nutella mis de côté. Faites le chauffer quelques secondes au micro ondes pour l'assouplir, prélevez le avec les dents d'une fourchette et formez des spirales sur les biscuits.

Sortez du frigo le saladier avec le mélange crème/nutella et montez la ganache. Répartissez la sur les biscuits non décorés, recouvrez d'un biscuit décoré.

Si mon petit gâteau vous met en appétit vous pouvez voter pour lui en vous rendant sur la page facebook de cuisine AZ et cliquez sur "j'aime" en bas de la photo de mon Whoopie !

helene06

14/08/2011 17:44

merci pour cette recette, je me suis régalée!