Lemon curd... allégé

 14 octobre 2008
 Sandrine
 Les bases

J'ai trouvé pas mal de recettes de lemon curd par ci par là. La dernière en date chez Amélie. Je me suis d'ailleurs aidé de sa version à elle, sans beurre, en allégeant en plus le sucre parce que j'aime version le goût du citron. Mais vous pouvez très bien en ajouter si vous préférez le lemon curd moins acidulé.

Ingrédients
2 citrons (non traités de préférence)
1/2cs de maïzena
50g de sucre
1 oeuf

Prélevez le zeste et le jus des deux citrons.

Versez le tout dans une casserole.

Ajoutez la maïzena et mélangez bien pour la diluer.

Portez à feu doux sans cesser de remuer pendant 5mn.

Fouettez l'oeuf et ajoutez le à la préparation dans la casserole.

Portez à feu vif et ne cessez pas de remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe franchement.

Laissez refroidir avant de l'utiliser.

Lovett 12/07/2011 17:11

Je viens de tester, c'est très bon ! Même sans beurre c'est délicieux. :)

Pupuce 18/10/2008 17:50

ce que tu me donnes envie!!!!!!!! je crois que je vais la faire là maitenant tout de suite...enfin zuuuuuuuttttt j'ai pô de citron....
je retiens la recette pour + tard!
a bientôt et bon week end

Amélie 16/10/2008 19:00

Merci pour le clin d'œil que tu fais ! ;) Moi aussi j'aime quand c'est bien acidulé ! Ton lemon curd est très joliment présenté !

manu 15/10/2008 23:11

miam !! un lemon curd sans beurre histoire de soulager la balance........

Lolotte 15/10/2008 09:29

Bon, ce n'est pas du "vrai" parce que le lemon curd anglais contient obligatoirement du beurre mais vu toutes les gourmandises que tu nous proposes, cela nous fera du bien d'alleger pour une fois;-) lol
PS: j'espere que tu vas mieux, tu sembles avoir eu des soucis de sante...

NancyRose 14/10/2008 22:20

youpiiiiiiiiii, je constate que tu vas "un peu" mieux !!!! 4 recettes d'un coup !!! bravoooo

merciiiii je vais tester cette .....
délicieuse tarte tentatrice !!!!

bisousssssssssss

contre les toux, les rhumes etc......
se faire une tisane avec une branche de thym frais dans un mug d'eau chaude !!!!
A boire sans modération ...;radical....

elodie 14/10/2008 21:08

C'est à tomber le lemon curd, le tien est léger en plus j'apprécie beaucoup !

Eol 14/10/2008 21:04

Le lemon curd on en a souvent à la maison pour accompagner les p'tits grillés ou pour les quatre quart! J'adore aussi versions banana curd!

Lemon curd... allégé

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