Tarte courgettes & chèvre, pâte croustillante au fromage blanc & noix


J'ai aperçu sur un blog il y a quelques jours (mais je ne sais plus lequel), une tarte aux courgettes recouverte de fromage de chèvre. Je trouvais ça très tentant, d'une part à cause du stock inépuisable de courgettes que produit mon potager cette année encore, et d'autre part parce que lorsque j'ajoute du fromage dans un plat il est tout de suite beaucoup mieux toléré par mes enfants...


Ingrédients
160g de farine T65

100g de farine T110

40g de cerneaux de noix

2cs d'huile de noix

2cs d'huile neutre

120g de margarine

300g de fromage blanc

800g de courgettes (poids épluchées)

100g de gruyère râpé

3 oeufs

1 fromage de chèvre en bûche

sel - poivre

 

Préparez la pâte :

mélangez les farines et les cerneaux de noix grossièrement concassés.

Ajoutez la margarine, 150g de fromage blanc et l'huile de noix et malaxez à la main jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Entourez la de film alimentaire et placez la au frais pour 1h au moins.

Préchauffez le four à 180°c.

Étalez la pâte au fond d'un moule à tarte (j'utilise un moule à fond amovible et j'évite de beurrer et fariner quand je fais une pâte maison aussi souple).

Piquez le fond et les bords avec les dents d'une fourchette.

Recouvrez la pâte de papier sulfurisé et de légumes secs (ou autre poids) et enfournez pour 15mn, puis encore 10mn après avoir ôté le lest.

Réservez.

Lavez et râpez les courgettes avec une râpe à gros trous.

 

Faites chauffer l'huile dans une sauteuse et faites y revenir les courgettes jusqu'à ce qu'elles ne rendent plus d'eau.

Salez et poivrez généreusement.

Fouettez les oeufs avec le reste de fromage blanc.

Ajoutez le gruyère râpé.

Joignez à cette préparation les courgettes et mêlez soigneusement l'ensemble.

 

Versez le tout sur le fond de tarte précuit, dispersez dessus le fromage de chèvre coupé en rondelles et enfournez pour 40mn.




Aussi bonne chaude que froide, cette tarte reste fondante. Je suis contente d'avoir ajouté des noix à la pâte, ce qui souligne encore plus son côté croustillant.


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C
Alors là, chapeau pour la recette, je vais la retenir...elle me parait super bonne...
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L
Cette tarte salée est plus qu'appétissante, j'aime beaucoup l'alliance du chèvre et de la courgette. L'idée d'y ajouter du fromage blanc me plaît bien aussi ! Je note la recette car je crois qu'à la maison, ça va remporter un franc succès !!
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L
ohh elle est bien belle et genereuse cette tarte !!!!
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C
Plein de bonnes choses dans cette tarte ! On adore !
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B
super j'adore ! je connais une tarte courgette/surimi trop bonne aussi ;) !
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L
Difficile de ne pas y succomber avec tout ce bon fromage!
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L
Moi aussi, le jardi a été abondant en courgettes cette année, cette petite tarte doit être délicieuse!<br /> Sympa la musique, ça vous donne la pêche!<br /> Bises
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S
Il faudrait que j'essaie cette recette en version "mini" (mon chéri n'aime pas le fromage)
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F
OUi moi aussi ça m'attire trop les rondelles de chèvre sur le dessus!!! Très beau mariage avec la courgette!
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D
huuum cette tarte! un vrai régal, les noix dans la pâte c'est une idée sublîme que je testerais sûrement!<br /> bonne soirée ;)
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C
hummmm!! J'adore ta petite tarte...quel régal!!
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G
un vrai délice pour les yeux, surement de même pour le goût !
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S
sa a l'air apaitissant!!!
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L
Ouf je suis rassurée, tu fais aussi des plats salés à tes enfants, je pensais que tu ne faisais que des gâteaux (pauvres gamins !!!). Ceci dit tu as de la chance avec le fromage, parce que moi, à part le conté, pas moyen de leur faire avaler le moindre morceau de fromage !!!
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M
je fais souvent ce genre de tarte courgette/chèvre mais la tienne me parait nettement meilleur surtout au niveaude la pâte
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E
Coucou, c'est boooon ce mariage. Je ne sais pas si tu as vu ça sur la fausse pizza-tarte au fromage blanc, courgettes, chèvre avec des dés d'abricots secs et du miel qu'on avait mangé il y a un moment mais ce que je peux te dire, c'est qu'on adore cette association. D'ailleurs, même malade, je t'en prendrais bien une part :)
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E
Coucou Sandrine...vu l'heure, je meurs de faim..donc je file..voir dans le frigidaire ce qu'il me reste...sinon je tombe..et ta recette est extra...
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C
quelle est belle et quelle a l'air moelleuse ! cath
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E
Je n'en reviens pas de l'épaisseur de ta tarte, c'est génial et ça m'ouvre super l'appétit!
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A
Superbe tarte et la pâte aux noix j'aime bcp cette idée.
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C
J'ai déjà testé cette pâte que j'adore et si en plus il y a des courgettes et du chèvre, cela ne peut que me tenter...!
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A
Coucou ! ;)<br /> Elle a l'air bien bonne ta tarte ! La pâte au fromage blanc et aux noix, c'est pas mal du tout aussi ! Bonne idée =)<br /> Et oui c'est vrai que je souffre un peu de briochemania ces temps-ci comme tu dis ! ^^ J'ai des périodes comme ça.. =P Et il n'y a pas seulement la couleur cacao dans ma brioche, il y a aussi le goût !! =D<br /> Bises, Amélie.
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C
c'est vrai que courgette et chèvre se marient très bien. Quel chance d'avoir des courgettes maison et un potager...
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T
Moi j'adore la tarte à la courgette, avec du chèvre et des noix elle à l'air extra!!je retiens!
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C
hummmm trop bonnne!!!!!
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R
Une tarte bien appétissante et savoureuse!<br /> <br /> Bises,<br /> <br /> Rosa
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S
Moi du fromage de chèvre tout chaud sur de la courgette et avec une pâte croustillante.... j'en veux !
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C
Alors là, je fonds autant pour ce qu'il y a dans la tarte que pour la pâte que tu as réalisée. JE note bien vite.<br /> Chère Sandrine, j'ai du mal à suivre tellement tu postes vite. Quelle athlète !!<br /> J'adore tes recettes.<br /> bises<br /> Chrys
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C
Superbe ! je fais la même chose sur les gratins de courgettes, c'est très sympa.
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H
tarte salée + chêvre !!! j'adhère, vous vous régalez par chez vous dis-donc !!
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N
waouw comme elle est appétissante ta tarte !
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A
J'aime tout ce que tu as mis dans ta tarte! La photo est terrble, elle me donne vraiment faim! Hummm, la bonne odeur à la sortie du four - a faire très très vite :-D<br /> <br /> Biz:)
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C
j'aime beaucoup ta pâte, je vais la tester! merci pour ton gentil com et c'est quand tu veux la porte est grande ouverte!
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M
elle est magnifique et donne faim! biises micky
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S
j'ai déjà fait une tarte recouverte de chèvre comme celle-ci mais avec des épinards. Ce ne doit pas être mal avec des courgettes aussi!
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I
je suis aussi à faire des tartes aux courgettes , je retiendrai de la tienne , la pâte au fromage blanc , je vais essayer , c'est sûr !
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C
Je l'ai faite aussi, j'aime beaucoup !<br /> Ce ne serait pas sur le blog de Sam ?? <br /> Céline
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