Muffins coco'curry'crevettes & petits pois

Vous avez déjà compris que le lait de coco m'inspire... après les muffins coco'ananas et les muffins coco'chocolat, voici une version salée que je propose au Muffin Monday #14. Un curry coco'crevettes concentré dans un muffin moelleux.


Ingrédients

(pour 12 muffins)
150g de crevettes roses décortiquées
1cs de curry en poudre
20cl de lait de coco
4cs de petits pois en boîte
4 oeufs
80g de farine
50g de maïzena
1 sachet de levure chimique


 

 

Préchauffez le four à 180°c.

Egouttez les petits pois. Réservez.

Dans le bol d'un mixer, réduisez les crevettes en purée (conservez en quelques unes pour la déco si vous voulez).

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le lait de coco et le curry. Ajoutez les crevettes mixées.

A part, mélangez la farine, la maïzena et la levure.

Tamisez l'ensemble et joignez le progressivement à la préparation à base de crevettes.

Mélangez soigneusement pour obtenir un ensemble homogène.

Ajoutez les petits pois égouttés et mélangez délicatement.

Répartissez la préparation dans des empreintes à muffins en silicone (ou beurrées et farinées) et enfournez pour 30mn.

Laissez refroidir sur une grille.

 

Décidément on ne se lasse pas des muffins salés chez moi ! Accompagnés d'une belle salade ils nous ont régalés aussi bien tièdes que froids.

Erratum : je n'ai pas beaucoup de temps pour me promener sur les blogs en ce moment et je m'en excuse (beaucoup de boulot et l'arrivée du bébé à préparer). Et j'en suis d'autant plus désolée aujourd'hui que j'apprends, par le biais d'un commentaire, que Manu a publié une recette de muffin pratiquement identique à la mienne il y a quelques jours (du moins en ce qui concerne les saveurs). Je me suis déjà excusée auprès d'elle en lui expliquant que j'avais bidouillé ces muffins sur la base de mon brownie jambon olives et que pour les goûts... et bien comme par hasard, nous avions les mêmes !! Mais j'ai quand même demandé à Annellénor de ne pas tenir compte de la participation de mes muffins au concours, deux saveurs identiques cela n'a pas grand intérêt.

Mais en parlant de concours, vous avez quand même encore quelques jours pour voter pour nos fondants au chocolat en poudre ICI, ils concourrent sous le numéro 12 !! Et ceux là sont les seuls dans le lot c'est sûr !

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S
crevettes et coco font en effet généralement bon ménage!
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M
tu aurais quand même dû rester pour le MM14 car même si les saveurs sont les mêmes, les quantités diffèrent quand même !! et en plus tes photos sont tellement superbes !!!!! biz
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N
tu as l'art de trouver de supers mélanges de saveurs... super idée que celle-ci !!!!
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P
Je le trouve très sympa ce muffin et ses petits pois parsemés...j'adore!
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T
Je fais souvent des petites bouchées apéritives crevette/lait de coco alors tes muffins en version plus consistante, j'adorerais !
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A
Dommage pour cette idée commune ... juste le hasard et une association de saveurs qui fonctionne donc très bien ! ;o) Ta première photo est très belle ! Et merci pour ta fidélité au jeu !
Bonne fin de soirée !
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M
Ils ont l'air bien bons ces muffins aux crevettes!!
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C
t'es la reine des muffins dis donc
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I
symap ces muffins salés
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A
Miam, avec cette petite crevette sur le dessus
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G
Tes muffins doivent etre délicieux!! Félicitations pour le bébé!!!!
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B
Oh ,très bonne idée!!!J'imagine leur goût!!!Bisous.Caro
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C
Et ça t’inspire drôlement bien! Crevette, curry et coco sont toujours délicieux ensembles, dans un muffin, pour moi, c’est le top
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P
Excellente idée de muffin, merci, je testerai bien ça lors de mon repas festif de la semaine. Régime oblige, lol!
Ta grossesse se passe bien?
bisous
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A
voilà des saveurs que j'aime réunies dans un muffins !
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C
j'ai déjà fait cette association qui est très bonne !
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A
Sympa ces petits muffins salés. Pas aussi exaltant que ceux d'avant (lol), mais super aussi.
Bisous
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M
Ce sont les mêmes que j'ai fais pour le MM14 !!!! mais moi je n'ai pas mis les petits pois !!!!
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S
Je trouve ça rigolo de trouver des petits pois dans ce muffin !!! Pour la couleur c'est top ! Je veux bien goûter à ces petits muffins...
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L
j'adore la photo avec la tite crevette :)
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P
Très sympa ces muffins!!! Leur goût doit être super.
Bisous^^
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M
J'aime bien ce décor psychédélique pour une vraie gourmandise ! Bises, Miette.
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J
quelle excellente idée !!!
Moi aussi j'adore le lait de coco à inscrire sur ma liste de courses d'ailleurs
belle journée
Bizouxxxxxxxxx
Jeannelou
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L
hummm...trop trop bon ton muffin, c'est très reussi...

bisous
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T
c'est tellement bon les muffins salés et les tiens sont bien originaux !!
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M
nous non plus on ne se lasse pas des muffin salés sucrés on se régal. J'adore cette version !!!
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