Houmous maison

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Houmous, hoummous, houmos, hommos, hummus...cette préparation du Moyen Orient tolère toutes ces orthographes et pas mal de versions en matière de préparation. Le principal ingrédient :le pois chiche et à partir de là on l'associe, ou pas, au sésame sous forme de pâte, d'huile et/ou de graines. Donc, vous l'aurez compris, ma recette n'est pas LA recette "officielle" de l'houmous (s'il en existe vraiment une...), c'est MA version. Le résultat est plutôt ferme mais onctueux. Perso je le mange tel quel, en plat principal, avec une salade verte et un pain pita grillé. On peut aussi le servir à l'apéritif ou en entrée, comme une tartinade. Ajoutez alors 1cs de tahin (ou d'huile de sésame, d'olive...) en plus pour un résultat plus souple.

 

 

Ingrédients

1 petite boîte de pois chiches

1 gousse d'ail

2cs de tahin (pâte de sésame)

1cs de jus de citron

sel-poivre (facultatif)

graines de sésame

 

 

Rincez et égouttez soigneusement les pois chiches.

 

Épluchez et ôtez le germe de la gousse d'ail. Écrasez la.

 

A l'aide d'un mixeur plongeant, mixez les pois chiches avec l'ail, le tahin et le jus de citron jusqu'à ce que la préparation soit onctueuse.

Salez et poivrez selon vos goûts.

 

Au moment de servir, torréfiez les graines de sésame dans une poêle antiadhésive chaude.

Saupoudrez en le houmous.

 

 

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C
Voici exactement ce qu'il me fallait pour écouler mon stock de pois chiches ! Merci Sandrine :-)
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M
Pour éviter l'huile mais avoir un résultat onctueux, je rajoute un peu de lait jusqu'à ce que j'atteigne la consistance voulue.
Maud
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S


pour l'alléger je remplace l'huile par du fromage blanc 0% c'est bien aussi.


bises



C
pour un apéro exotique!
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C
Très simple et délicieux, le hoummous est devenu une star à la maison, je le décline volontier avec des carottes ou des petits pois..;c'est top :)
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N
c'est vrai que ça vaut vraiment le coup de le faire maison !
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L
A l'apéro c'est toujours très apprécié avec un peu de pain grec ;)
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L
J'en raffole. J'en ai mangé hier soir mais j'ai fait ma feignante, il venait tout droit de la Grande Epicerie de Paris !
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L
délciieux!
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C
Je crois que je n'en ai pas refais depuis l'été dernier, avec le soleil qui revient , vive les bonnes tartines !
*
**
*** Belle journée
**** a bientot
***** Chouya !
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L
je note cette recette pour un futur apéro sous le soleil!!
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S
Ca a l'air drôlement bon et drôlement simple. A tester d'urgence
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A
nickel pour faire des toasts à l'apéro
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L
miam miam !
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