Houmous maison

Houmous, hoummous, houmos, hommos, hummus...cette préparation du Moyen Orient tolère toutes ces orthographes et pas mal de versions en matière de préparation. Le principal ingrédient :le pois chiche et à partir de là on l'associe, ou pas, au sésame sous forme de pâte, d'huile et/ou de graines. Donc, vous l'aurez compris, ma recette n'est pas LA recette "officielle" de l'houmous (s'il en existe vraiment une...), c'est MA version. Le résultat est plutôt ferme mais onctueux. Perso je le mange tel quel, en plat principal, avec une salade verte et un pain pita grillé. On peut aussi le servir à l'apéritif ou en entrée, comme une tartinade. Ajoutez alors 1cs de tahin (ou d'huile de sésame, d'olive...) en plus pour un résultat plus souple.

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