Salade estivale au melon & à la fourme d'Ambert
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Même si le temps n'y est pas toujours, l'été j'ai quand même envie de salades. Aujourd'hui je vous en propose une aux jolies couleurs, saveurs et senteurs. Une version sucrée/salée comme je les aime. Un melon parfumé, une salade poivrée, un fromage tendre, des graines croquantes... de l'avis unanime de ma tribu : le mariage est parfait. Une quantité qui nous permet de déguster cette salade en plat complet suivie d'un laitage.
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Ingrédients (pour 4) 1 melon 2cs de graines de courges 1cs de graines de sésame 1 petite laitue feuille de chêne 2 poignées de feuilles de roquette 100g de fourme d'Ambert 2cs d'huile d'olive 1cs d'huile de sésame 1cs de vinaigre de cidre 1cs de vinaigre balsamique sel - poivre
Faites chauffer une petite poêle anti adhésive et faites y revenir les graines à sec pendant quelques minutes. Les graines de courges éclatent, c'est normal, elles sont prêtent. Ôtez du feu et réservez.
Coupez le melon en deux, puis en quatre, épluchez et épépinez le. Réservez.
Nettoyez les salades. Partagez la laitue entre chaque assiette de présentation, répartissez les feuilles de roquette par dessus.
Préparez la vinaigrette en mélangeant les huiles et les vinaigres. Salez et poivrez. Partagez la vinaigrette sur chaque assiette.
Coupez le fromage en dés et partagez les entre chaque assiette.
Coupez le melon en tranches fines et partagez le entre chaque assiette.
Saupoudrez chaque assiette de graines grillées.
Servez.
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