Tarte improvisée à la courgette, pesto & feta

 26 août 2011
 Sandrine
 A partager (salé)

Continuons sur le thème des recettes improvisées avec les restes du frigo, rentrée oblige. Et oui, après les vacances, le remplissage des cartables pour la rentrée, le rappel des impôts... la famille, elle aussi, est en mode "plan de rigueur". Aprèsle gâteau aux bananes & au yaourt, on gratte le fond du frigo pour une petite tarte vite et bien faite. Avec une salade verte, voilà un repas complet qui a régalé ma petite tribu.

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Ingrédients

(pour une tarte de 30cm de diamètre)

1 pâte brisée prête à dérouler

125g de mascarpone

3 oeufs

8cl de lait

60g de feta

1 petite courgette

3cs de pesto au basilic

sel - poivre

Préchauffez le four à 180°c.

Étalez la pâte dans un moule à tarte anti-adhésif à fond amovible (ou classique, mais beurré).

Piquetez le fond et les bords, réservez au frigo.

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le mascarpone et le lait jusqu'à ce que l'ensemble soit lisse.

Écrasez grossièrement la feta à la fourchette et joignez la à la préparation, mélangez rapidement. Salez et poivrez.

Lavez soigneusement la courgette et coupez la en rondelles fines.

Sortez la pâte du frigo, tartinez le fond avec le pesto.

Tapissez le de rondelles de courgettes.

Versez la préparation à la feta par dessus.

Enfournez pour 35/40mn (le dessus de la tarte doit être doré).

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Isabelle

29/08/2011 07:33

Delicieuse, faite hier soir, tout a été dévoré, même pas de reste pour mon petit repas de ce midi...j'avais un peu peur que le goût du pesto soit trop présent mais non ça relève juste ce qu'il faut la courgette qui est fade. Même ma petite fille de trois ans s'est régalée pourtant quand elle m'a vu faire le pesto (tout vert !), elle faisait la grimace !!!!

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Isa

27/08/2011 12:52

Tarte improvisée très alléchante....

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plume_d_argent

27/08/2011 08:31

Elle est très sympa cette recette improvisée :D Ça donne envie, même de bon matin ;) bisous et bon w-e!

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bienvenue dans ma cuisine

26/08/2011 22:01

hummmm elle a l'air très bonne merci