Vite ! Une p'tite salade !

 30 mars 2008
 maman cuisine
 Les entrées

J'adore les salades ! Une fois dans votre assiette et c'est déjà l'été !!

Et quand en plus le soleil est au rendez vous comme hier midi, la petite salade s'impose. Mais pas la même version pour les enfants que pour maman. Car ce genre de plat facile et rapide permet de tenir compte des goûts de chacun.

Ingrédients

(pour 4)
Salade verte (ici une belle laitue bio)

2 poignées de carottes râpées

3 oeufs durs

1 oeuf cru

200g de lardons

1 tranche de pain de mie rassis

30g d'amandes effilées

sel - poivre

moutarde

vinaigre de vin

huile de colza

vinaigre de framboise

Préparez une vinaigrette.

Pour mes enfants : vinaigre de vin, moutarde, huile de colza, sel, poivre. Pour moi : huile de colza, vinaigre de framboises, sel, poivre.

Coupez la salade en lanières et mélangez la à sa vinaigrette dans un saladier puis présentez la dans les assiettes.

Faites griller les lardons à sec dans une poêle.

Épongez les ensuite dans du papier absorbant.

La salade des enfants : découpez la tranche de pain de mie en petits carrés et faites les griller dans la poêle de cuisson des lardons sans ajouter de gras.

Dans chaque assiette, sur la salade, dispersez un peu de carottes râpées, des lardons, des croûtons de pain et un oeuf dur coupé en quatre.

Et pour maman : faites griller à sec dans une poêle les amandes effilées. Secouez régulièrement pour qu'elles ne brûlent pas. Réservez.

Faites cuire l'oeuf mollet dans une casserole d'eau bouillante en ajoutant quelques gouttes de vinaigre de framboises.

Dispersez sur la salade les amandes effilées, de la carotte râpée, des lardons et par dessus déposez l'oeuf.

Je me suis régalée !!

A tous et à toutes un très bon Dimanche !!

Gourmands, Gourmandes,
si vous le pouvez, repassez par ici cet après midi,
je vous dévoilerai la recette du dessert qui nous a tous fait succomber cette semaine...............