Quiche aux poireaux et au saumon

Ingrédients
1 pâte brisée prête à dérouler

4 poireaux

150g de saumon fumé

20g de beurre

8cl de lait

8cl de crème fraîche

30g de gruyère râpé

2oeufs

poivre

Préchauffez le four à 180°c.

Étalez la pâte dans un moule à tarte en conservant son papier sulfurisé.

Placez la au frigo le temps de la préparation.

Émincez le blanc des poireaux en rondelles fines et le faire revenir dans une poêle avec 20g de beurre jusqu'à ce qu'il devienne transparent et s'effiloche facilement.

Mélangez le lait, la crème fraîche, les oeufs et le gruyère.

Poivrez à votre goût.

Sortez la pâte du frigo, recouvrez la des poireaux et du saumon coupé en lanières.

Complétez de la préparation aux oeufs et enfournez pour 40 minutes.