Moelleux au chocolat, de Julie au coeur croquant de meringue, à MOI !

Je vous ai dit hier que l'un de mes livres préférés du moment était celui écrit à 4 mains par Julie Andrieu et Pierre Hermé "confidences sucrées". C'est vrai que ce livre est bourré de petites astuces et secrets sur la pâtisserie. Les recettes de Julie, revues et corrigées par M.Hermé, y sont délicieuses et réalisables par tous, surtout !

Un exemple parmi d'autres : le coulant au chocolat. Cette recette m'allèche beaucoup, mais fainéante comme je suis, j'ai trouvé la réalisation trop longue et je n'avais de toute façon pas tous les ingrédients nécessaires ! Et c'est pour cela que c'est devenu un moelleux... Alors c'est vrai que cette recette de moelleux n'a rien à voir avec la recette originale des "coulants" de Julie, mais comme je suis une fille honnête (merci maman, merci papa), je vous avoue quand même mon léger plagiat.

Mais le résultat est EXTRA !! Un moelleux, vraiment super moelleux et qui l'est resté le lendemain et le surlendemain (enfin juste pour 1..., les autres nous les avions tous dévoré). Le petit coeur croquant meringué j'y pensais depuis longtemps. Je cherchais simplement la recette la plus adaptée pour le glisser. Et bien, la recette que je cherchais c'est celle là !


 

Ingrédients

(pour 5 moelleux)
120g de chocolat noir
50g de margarine
40g de maïzena
40g de poudre d'amandes
2 oeufs
90g de sucre semoule
5 petites meringues
(achetées toutes faites, mais vous pouvez bien les faire vous mêmes si vous êtes plus courageux que moi !!)

 

Préchauffez le four à 180°c.

Faites fondre le chocolat au bain-marie.

Hors du feu, ajoutez le beurre et mélangez.

Ajoutez ensuite la maïzena, la poudre d'amandes et les jaunes d'oeufs.

Mélangez soigneusement et réservez.

Fouettez les blancs en neige ferme en ajoutant petit à petit le sucre.

Incorporez les délicatement au mélange au chocolat.

Huilez légèrement et sucrez l'intérieur de ramequins.

Versez y 1cs de préparation, déposez 1 meringue au centre, recouvrez de 2cs de préparation.

 

Enfournez pour 20mn.

 

Laissez au moins tièdir si vous voulez les démouler.

 

 


Résultat : un petit gâteau excellent !! ultra-moelleux, fondant et un petit coeur surprenant qui croque... génial

                       

 

 

Rendez-vous sur Hellocoton !

 

 

partage2-copie-2.png

 

 

Vous voulez imprimer cette recette ? Cliquez sur  logo-imprimante.png  en bas de l'article

 

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
M
cette photo est magnifique et j'ai envie de faire ce moelleux tres tres bientot, merci
Répondre
C


Oh, j'adore l'idée de ce coeur de meringue entouré de fondant au chocolat. Je me régale déjà. Merci Sandrine.


bisous


Chrys



Répondre
B
c'est la cuisine que j'aime ! facile, délicieuse et sans prise de tête! tes muffins ont l'air délicieux
Répondre
H
il a l'air extra ce moelleux avec son coeur de meringue
Répondre
L
C'est à tomber à la renverse !!
Répondre
P
Holàlà, holàlà! Je ne trouve plus mes mots Sandrine, c'est terrible!
Répondre
L
Celle là, je suis obligée de l'essayer!
Répondre
F
Elle est super cette idée de meringue cachée à l'intérieur, un peu à la façon mystère!!! Très appétissante aussi la croute du gâteau!
Répondre
L
Oh la la, teriblement gourmands ces petits gâteaux!Bises
Répondre
A
Quelle petite touche merveilleuse ce coeur de meringue, ahhh ca fait rêver!J'aime beaucoup ton blog et toutes ces bonnes idées donc je me permets de t'ajouter dans mes liens sur mon blog!Bonne journée
Répondre
S
Je fonds rien que de penser à ce moelleux...J'aime cette double texture, surprise en plus !
Répondre
M
Cette recette me fait plus que saliver!!!!Merci!La fille : Estelle
Répondre
A
whaou trop joli !!tu bats à plate couture les "mystère" du commerce !!biz
Répondre
C
Alors là tu fais fort, comme ça m'a l'air bon...je bave!!!
Répondre
T
c'est pas juste de me mettre une recette comme ça devant les yeux alors qu'il me manque des ingrédients
Répondre
C
j'adore les dernières photos!
Répondre
P
Trop bonne idée !
Répondre
L
Il a l'air absolument divin :-)
Répondre
V
Mais c'est diaboliquement tentant de voir des choses pareilles ^^
Répondre
C
Super sympa ton idée de glisser une meringue au milieu de ton moelleux. j'adore et je ne vais pas être la seule ici. MerciChrys
Répondre
F
oulala! il a l'air somptueux ce dessert! tu me donne faim mais j'ai rien dans mes placards pour le faire ;-(
Répondre
A
Entre ton pain sublimissime et ce gâteau plus que gourmand mon jean va me lâcher;-)))J'ai testé ton pain de mie + récidive, c'est une merveille!Bonne soirée
Répondre
L
Pas sympa, parce moi j'habite près de la mer, il commence à faire beau, et il va falloir que je rentre dans mon maillot......
Répondre
G
Le coulant au chocolat, je raffole mais alors avec un coeur de meringue c'est super original! Miam je m'en lèche les babines! Bonne continuation et n'hésites pas à venir faire un tour sur mon blog.
Répondre
L
mais quelle merveille !!!!Il faut absolument que j'essaie ta recette très prochainement... hummm ça doit bien croustiller dans la bouche et avec le mélange chocolat.... AU SECOUUUUUUUUURS ^^ BRAVOOOO et merci pour ce billet choco
Répondre
S
le petit coeur de meringue c'est une super idée "mystérieuse" à la quelle je n'avais jamais pensé. elles sont terriblement alléchantes tes photos!!!
Répondre
S
les photos sont terribles!!! avec le coeur meringue ca doit être excellent
Répondre
L
Oh mais quelle cruaute de m'agiter ca sous les yeux!! Enfin un coeur non coulant qui a de la gueule!
Répondre
R
Je découvre ton blog grâce a leila , je le trouve super et tes recettes sont succulentes, merci du plaisir des yeux, je te souhaite une bonne continuation...........@+
Répondre
E
Très sympa ce dessert, en plus au coeur meringué, c'est la surprise quand on plonge la cuillère !
Répondre
O
Que dire que c'est pas trés humain tout ça, le chocolat et la meringue mais que va dire flexipoint ???O la la !!!!
Répondre
S
avec plaisir, Rachida. N'oublies pas ton thé à la menthe !
Répondre
S
hummmmmmmmm, super moeulleuxj'arrive tout de suite
Répondre
S
Super ces p'tits moelleux, j'en prendrais bien un!!!!
Répondre
C
Encore une fois, je grossis rien qu'en regardant ta cuisine :)
Répondre
K
ça allérent terrible ce moelleux au coeur de meringue!
Répondre
N
Alors s'il est de "Toi", il doit être encore meilleur ! En général les petites touches personnelles sont très positives ;)
Répondre
L
Waouh c'est terrible ce moelleux!
Répondre
C
Wahouuu ça doit être une tuerie !
Répondre
Personnaly © 2014 -  Hébergé par Overblog