Mon TI GATO RIGOLO... aux carottes et chocolat

Ingrédients
70g de beurre mou
100g de sucre
1cc de vanille en poudre
200g de farine
2cc de levure chimique
1 oeuf
1cc de bicarbonate
170ml de lait
150g de carottes râpées
100g de chocolat noir
1cs de sucre glace
1 poignée de grains de sucre multicolores




Préchauffez le four à 180°c.

Fouettez le beurre avec le sucre.

Ajoutez l'oeuf, la farine, la levure, le bicarbonate, le lait et les carottes râpées. Mélangez bien.

Coupez 40g de chocolat en petits morceaux (ou utilisez des pépites de chocolat !) et mêlez les à la préparation aux carottes.

Remplissez les moules à muffins de pâte et enfournez pour 25mn.

Sortez les muffins du four et laissez les refroidir un peu pendant que vous préparez le glaçage.

Faites fondre le reste du chocolat au micro-ondes.

Ajoutez lui le sucre glace et mélangez.

Trempez le haut des muffins dans le chocolat et parsemez de grains multicolores.

Placez les muffins au frais au moins 1 heure (pour laisser le chocolat durcir et donner un "chapeau" croquant au muffins).