Tarte fondante au citron

Ingrédients
180g de beurre mou

250g de farine

25g de lait

2 citrons

150g de sucre en poudre +1cc

20cl de crème fraîche

125g de mascarpone

4 oeufs + 2 jaunes (séparés)

1cc de sel

Préparez la pâte :

Alors moi, grande fainéante, j'ai tout fait au mixer !

D'abord le beurre que j'ai mixé plusieurs minutes. J'ai ajouté le lait, légèrement tiédi au micro-ondes et un jaune d'oeuf. Remixage. 

Ensuite 1cc de sucre et le sel. Remixage.

Et la farine pour finir. Mixage jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

C'est pas super facile tout ça ?

Formez une boule avec la pâte (oui, ça mon mixer il ne sait pas encore faire...), entourez la de film étirable et placez la au frais au moins 1h.

Préchauffez le four à 180°c.

Beurrez et farinez le moule à tarte et étalez y la pâte.

Faites la cuire à blanc, recouverte d'une feuille de papier sulfurisé et de légumes secs, pendant 10mn.

Puis encore 5mn sans le lest. Réservez.

Dans un saladier, fouettez les oeufs et le jaune restant avec le sucre en poudre, le zeste d'un citron et le jus des 2 citrons.

Ajoutez la crème préalablement tiédie quelques secondes au micro ondes.

Ajoutez le mascarpone et mélangez bien l'ensemble.

Versez la préparation sur le fond de tarte et enfournez pour 35mn.