Mini tatins aux champignons & aubergine, pâte persillée

J'avais dis à Elodie que je trouverais un jour l'occasion d'essayer sa pâte sans beurre aux petits suisses. La pâte aux petits suisses j'ai déjà testé une version sur la tarte rustique aux courgettes. Celle là m'intéressait plus encore parce qu'elle faisait appel à peu d'ingrédients, peu de gras, peu de temps de préparation... Rien que du bonheur, quoi ! Pour la marier aux champignons fraîchement cueillis, je lui ai ajouté une persillade. Mais je crois qu'elle est tellement docile cette pâte qu'elle se prêtera volontiers à plein d'autres mariages !


Ingrédients

(pour 5 mini tartelettes)
150g de champignons (pour nous des coulemelles)

1 aubergine (environ 100g)

170g de farine

1 oeuf

2 petits suisses

1/2 sachet de levure chimique

1gousse d'ail

sel - poivre

1 branche de persil

40g de sucre

20g de beurre

2cs d'huile d'olive

150g de dés de poulet

 

Préparez la pâte :

dans un saladier, mélangez la farine, la levure et 1 pincée de sel.

Ajoutez la gousse d'ail écrasée et le persil coupez aux ciseaux.

Fouettez les petits suisses avec les oeufs et joignez les au mélange à base de farine.

Formez une boule et placez la au frais le temps de préparer la garniture.

Préchauffez le four à 180°c.

 

A l'intérieur, déposez les moules à tartelettes vides.

Nettoyez les champignons en les frottant doucement avec un papier absorbant.

Découpez les en morceaux et faites les revenir à la poêle dans l'huile chaude.

Laissez les réduire de moitié et ôtez les du feu.

Mélangez les à 50g de dés de poulet et réservez.

Nettoyez l'aubergine et découpez la en rondelles fines.

Dans une poêle, à sec, faites dorer les rondelles de tous côtés.

Ôtez du feu et réservez.

Dans une petite casserole, versez le sucre et 1cs d'eau.

Laissez chauffer en surveillant jusqu'à obtenir un caramel blond.

Ôtez aussitôt du feu et ajoutez le beurre.Mélangez rapidement.

Sortez les moules à tartelettes du four et répartissez le caramel au fond de chacun.

Déposez les champignons/poulet dans chaque tartelette, recouvrez les de rondelles d'aubergine.

Etalez la pâte sur le plan de travail fariné, découpez des cercles de la taille des moules à tartelettes et déposez les sur les aubergines.

Tassez un peu en glissant la pâte à l'intérieur du moule, sur les bords. Enfournez pour 30mn.

Démoulez sur les assiettes, parsemez le dessus du reste des dés de poulet et servez aussitôt.



 

 

 

Rendez-vous sur Hellocoton !

 

 

partage2-copie-2.png

 

 

Vous voulez imprimer cette recette ? Cliquez sur  logo-imprimante.png  en bas de l'article

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
M
c'est un bonne idée j'ai encore jamais essayé les aubergines dans une tarte
Si tu veux faire un tour sur mon blog cuisine...
Répondre
M
c'est uhne bonne idée j'ai encore jamais essayé les aubergines dans une tarte!
Si tu veux faire un tour sur mon blog cuisine...
Répondre
M
ca a l air super bon!!!
Répondre
C
Oh ta petite tartelette est superbe en plus ta pâte m'attire aussi beaucoup.
Répondre
P
Extra, un somptueux mélange qui me ravit!!!
Répondre
R
Bonjour, j'ai fait votre recette ce week-end, un pur délice. Encore merci de faire partager vos expériences.
Cordialement,
Ruby
Répondre
G
c'est super original ça doit être bien bon!=)
Répondre
E
Des coulemelles, quelle chance, j'adore ça mais je ne vais pas à la cueillette des champignons de peur de me tromper!
Merci pour ton clin d'oeil et j'aurai bien voulu être à tes côtés pour goûter à cette belle association!
Répondre
S
elles doivent être divines ces tatins !!Bravo !
Répondre
T
Tes coulemelles sont magnifiques, j'en rêve et cette tatin, tout ce qu'il y a de chouette !
Répondre
H
Qu'ajouter à cette pléthore de commentaires dythirambiques? Si ce n'est que tous ont bien raison: que ton blog est magnifique, que les recettes ont l'air fameuses... et que je l'ajoute tout de suite dans mes favoris pour ne surtout pas perdre le lien!
A très bientôt, donc!

Hèle Heldé
Répondre
C
J’aime beaucoup la coulemelle avec son petit goût de noisette, bonne chance dans tous ces concours !
Répondre
C
Délicieux ton tatin, c'est très gourmand et joliment présenté!
Répondre
S
Ohhh que ca donne faim !
merci pr la recette à tester :D
Répondre
H
cette recette est magnifique , tu te places en pôle position pour la gain du concours je crois bien !! et la photo des champignons !! waa, une oeuvre d art à eux tous seuls ! ils sont très beaux !!
Répondre
B
Waouw cette tarte est vraiment belle et alléchante. Une belle recette automnale pour mettre en valeur ces beaux champignons :)
Répondre
P
Qu'elle est belle cette tarte!
Répondre
E
Quelle belle recette !
Répondre
C
Très appétissantes tes tartelettes. Je ne connais pas ces champignons mais bon, je ne suis pas du tout une référence en champignons, je les cuisine rarement et sorti des champignons de paris .... ;)
Et hop, une nouvelle pâte à tester
Répondre
M
Extra!! Je crois que je n'attendrai pas d'aller ramasser des coulemelles pour tester!
Répondre
F
Oh les jolies petites tatinettes gourmandes à la pâte croustille-fondante! J'en veux!
Répondre
C
humm...quelle gourmandise automnale ! elle fait trop envie...je vais de cepas voter pour toi !
Répondre
E
Mmhm, j'adore quand c'est parfumé aux bonnes herbes, on se régale le soir de ce genre de bonnes choses, tout le monde apprécie !
Répondre
C
elle est magnifique cette tarte ! cath
Répondre
C
J'approuve!!¨Ça doit être trop trop bon!!! Et en plus c'est super original. bisous
Répondre
S
une pâte avec plus de goût que les classiques, une jolie idée encore une fois!
Répondre
K
mum !!!! que ça donne envie !! surtout avec les coulmelles !!
Répondre
L
Ils sont superbes ces champignons, on dirait de la dentelle...
Répondre
S
Tout simplement : "wahou" !
Répondre
A
delicieuse cette tarte, tres belle.
Répondre
C
très originale cette recette!!
va voir sur mon blog un petit truc t'attend....ça mord pas je te rassure^^ bizzz
Répondre
A
déjà il faut que je teste cette pâte aux petits suisse ...et des tatins sont extras ...j'aime beaucoup les champignons ...d'ailleurs je découvre cette variété !
Répondre
C
Tes photos sont vraiment un régal pour les yeux. Tes tatins me plaisent tellement ! J'adore vraiment les champignons alors difficile pour moi de résister.
bises Sandrine et encore merci de ton aide.
chrys
Répondre
Personnaly © 2014 -  Hébergé par Overblog