Tarte amandine aux fruits rouges

Encore une tarte simplissime et excellentissime ! Toujours aux fruits rouges comme celle de cet été, mais cette fois-ci je les ai couchés sur une crème d'amandes... ah quand la gourmandise nous tient !!

Comme fruits j'ai choisi cette fois-ci mes framboises adorées, bien sûr, mais en version bicolore : rouges et blanches. Et pour compléter : des mûres cueillies dans les haies des chemins lors d'une promenade en famille...

J'ai trouvé cette idée de "fruits mi-cuits" chez Pralinettes. L'idée d'une couche de fruits fondants et, par dessus, une couche de fruits juteux m'a tout de suite séduite. Une idée a conserver et à retenter avec d'autres fruits.



 

 

Ingrédients
1 part de pâte à tarte sucrée maison

150g d'amandes en poudre

2 oeufs

50g de sucre

20g de beurre mou

500g de fruits en mélange

(pour moi : 150g de mûres - 150g de framboises blanches - 200g de framboises rouges)

 

 

Préchauffez le four à 180°c.

Etalez la pâte dans un moule à tarte (j'en utilise un à fond amovible et je ne beurre pas quand c'est une pâte maison souple comme celle-ci).

Piquez le fond et les côtés avec les dents d'une fourchette.

Recouvrez la de papier sulfurisé et d'un lest comme des légumes secs.

 

Enfournez pour 10mn, puis poursuivez 5mn après avoir ôté la feuille de papier sulfurisé et son contenu.

Pendant que la pâte cuit, préparez la crème d'amandes : fouettez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

 

Ajoutez le beurre et fouettez de nouveau.

Ajoutez ensuite la poudre d'amandes et mélangez bien l'ensemble.

Versez la crème d'amandes sur le fond de pâte précuit.

Recouvrez la de la moitié du mélange de fruits rouges et enfournez pour 20mn.

 

Sortez la tarte du four et laissez la refroidir avant d'ajouter le reste des fruits rouges.


 

 

  


Les chiens, eux, n'ont pas attendu la cuisson de la tarte pour se régaler...

 

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C
J'ignorais complètement l'existence des framboises blanches, c'est une variété? Leur goût est-il différent? Bonne journée
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S

oui, c'est une variété de framboises qui reste blanche, à peine rosée même bien mûre. quant au goût je les trouve moins parfumées mais je me suis toujours demandé si ça ne venait pas du fait que je
suis tellement habituée à la framboise = rouge que je trouve les autres fades. à tester si tu en as l'occasion et tu me donneras ton avis !


F
Ta tarte me fait rougir d'envie!!!
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H
quelle chance ont ces jolis fruits de finir couchés sur ce lit gourmand !!
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T
Un vrai plisir pour les yeux qui doit l'être aussi en bouche je n'en doute pas!!!
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C
Amandes-fruits rouges, un régal, miam!!!
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E
Oh cette recette je la note ! Bravo

Bisous bonne journée
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S
Si personne ne veux cette part, je la prend!!!
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S
superbet tarte bien coloré
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E
Mmhm, amandes et fruits rouges, il est clair que je me jette dessus !
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C
que de belles couleurs ! cath
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C
quelle jolie tarte!!! tes chiens sont super mimis....
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P
Quelle est belle et bien fruitée cette tarte, j'en prendrai bien un morceau
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P
J'adore ce genre de tarte! Recette archivée!Merci Sandrine!
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S
Jolie tarte pleine de couleurs! Les framboises blanches je ne connais pas et cela me rend curieuse ;))
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V
Je découvre les framboises blanches à travers cette jolie tarte bien appétissante!
Je craque déjà à chaque fois que je vois des framboises mais si, en plus, elle contient des mûres et des amandes, alors là, je dis OUIIIII!!!
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J
Bonsoir,
J'ai découvert votre site aujourd'hui et vraiment il est super et superbe, il donne envie de tester toutes les recettes, bravo ! Bonne soirée.
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A
Ta tarte a l'air divinement bonne !! Avec plein de fruits rouges partout, miam ! =P J'en prendrai bien un morceaux ! ^^ Pas mal en effet l'idée de "fruits mi-cuits" ! Bonne soirée, bises.
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C
Toutes ces framboises sur un crème d'amandes, ça devait être délicieux! Moi non plus je ne connaissais pas les framboises blanches!
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M
Une bonne part en dessert et voilà une façon de terminer le repas en beauté.
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S
Bonjour,

c'est une très jolie tarte. Je ne connaissais pas les framboises blanches!
merci pour cette recette
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C
OUPS ,une tite part..merci
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M
j'arrive pour le gouter !!
c'est bientot l'heure et ta tarte m'a creusé l'appetit
bisous
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C
Quelle tentation cette tarte !
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A
c'est la premiére fois que je tombe nez à nez avec des framboises blanches ... ça pique ma curiosité !!
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S
Jolie tarte, jolis fruits, jolis chiens, jolie cueillette... on se régale quoi !
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P
Je suis sous le charme et au fait bravo pour ton interview sur 750g, je partage tout à fait tes in et out ;-) et surtout ton coup de gueule.
Bises
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L
Des framboises blanches, oh la frimeuse !!! tu trouves ça dans ton jardin ???
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S
trop jolie cette tarte bicolore! première arrivée, première servie :p
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A
Il va sans dire que j'adopte tout de suite, les fans d'amandes et fruits rouges sont nombreux(ses) ! ;o)
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