Cake courgette, poivron & crevette
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Après le cake sucré (ricotta, citron, framboise), cette semaine place au cake salé, ça faisait un moment que je ne vous en avait pas proposé un, non ? Mais que voulez-vous, je ne m'en lasse pas et ma petite famille non plus. C'est simple, c'est vite fait, c'est délicieux, c'est toujours un succès en plat complet accompagné d'une simple salade verte. Aujourd'hui la texture est souple et fondante, la garniture colorée et parfumée. Une bonne manière de faire adopter aux enfants quelques légumes souvent difficiles à avaler !
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Ingrédients 1 courgette 1 poivron rouge 12 crevettes roses cuites 4 oeufs 4 carrés frais 150g de farine 2cs d'huile d'olive 1cs de fond de veau 1 sachet de levure chimique sel - poivre
Préchauffez le four à 200°c.
Nettoyez la courgette et coupez la en petits dés (sans l'éplucher) Nettoyez, épépinez et coupez le poivron en petits dés.
Faites chauffer 1cs d'huile dans une poêle et faites y revenir les légumes à feu doux pendant 10mn.
Épluchez les crevettes. Réservez.
Fouettez les oeufs avec les carrés frais, l'huile restant et le fond de veau jusqu'à ce que la préparation soit lisse.
A part mélangez la farine et la levure. Joignez les à la préparation. Mélangez pour la retrouver lisse. Salez et poivrez.
Incorporez les légumes et les crevettes décortiquées. Versez la préparation dans un moule à cake en silicone et enfournez pour 45mn.
Dégustez tiède ou froid.
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