Calamars à la tomate & au laurier
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Petite recette toute simple et légère que je prépare très souvent pour le grand plaisir des papilles de toute ma tribu. Je le prépare de préférence avec des blancs de calamars frais mais j'ai déjà essayé avec des surgelés (préalablement décongelés) et ça fonctionne bien aussi. Je le sers avec du riz blanc ou des pommes de terre vapeur.
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Ingrédients (pour 6) 1kg de petits calamars 2 oignons 2 gousses d'ail 70g de concentré de tomates 1 bouquet garni quelques gouttes d'huile d'olive sel poivre
Versez quelques gouttes d'huile d'olive dans une sauteuse anti adhésive. Étalez avec un morceau de sopalin et faites chauffer la poêle.
Épluchez et émincez les oignons, faites les dorer dans la poêle chaude en remuant.
Quand les oignons sont dorés, ajoutez l'ail écrasé et le concentré de tomates. Remuez et laissez mijoter à feu doux pendant 5mn.
Découpez le blanc d'encornet en petits morceaux. Joignez le au contenu de la sauteuse. Mélangez bien pour répartir la sauce, salez et poivrez à votre goût. Ajoutez le bouquet garni et laissez mijoter à feu doux pendant 45mn. |
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