Petits flans frais au fromage de brebis & confit de figues

Lorsque l'on m'a proposé de tester les nouveaux produits Rians au lait de brebis je n'ai pas hésité une seconde. Tout d'abord parce que c'est une marque en laquelle j'ai confiance : on la retrouve souvent dans mon frigo, j'apprécie le naturel et la qualité de ses produits. Ensuite parce que nous consommons régulièrement des produits à base de lait de brebis, en particulier du fromage. Donc, forcément, l'association des deux ne pouvait que me tenter.

Pour beaucoup la consommation du lait de brebis intervient comme une alternative au lait de vache en raison d'une intolérance alimentaire. Par chance, chez nous personne ne présente ce type d'allergie. Le lait de brebis c'est un choix gourmand, nous en apprécions la saveur particulière aussi bien à cru que dans les préparations.

Les premiers produits testés : le brebis moulé et le brebis doux. Ce sont des fromages au goût très frais et d'une texture ferme et onctueuse, on peut les proposer tel quel sur un plateau de fromages, les couper en morceaux dans des salades ou, comme moi, les cuisiner dans des préparations chaudes. J'adore ajouter ce type de fromage dans des cakes pour rendre la pâte plus moelleuse, dans l'appareil des cheesecakes pour plus de caractère... Aujourd'hui j'ai tenté une nouvelle expérience avec le brebis moulé. Un petit flan simple, rapide, léger à déguster bien frais. Pour accompagner la saveur particulière du fromage de brebis, j'ai choisi une touche de sucrée : du confit de figues. L'alliance est parfaite. Vous pouvez aussi utiliser de la confiture de cerises noires ou toute autre confiture de fruits rouges.

Voici donc une première recette toute simple mais goûteuse concoctée avec les produits Rians. Dès demain je vous en proposerais une autre à base cette fois-ci de faisselles au lait de brebis. Et oui, l'inspiration a été au rendez-vous ! Et ça tombe bien puisqu'un petit concours est actuellement en ligne sur le site Cuisine AZ autour des produits au lait de brebis Rians. Comme moi, testez (et succombez) et proposez votre recette pour gagner de jolis cadeaux.

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