Clafoutis salé aux courgettes, fromage frais & pignons

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Le printemps est de retour (du moins c'est le calendrier qui le dit !), et je pense aux beaux jours, aux balades, aux pique-niques... Je teste déjà quelques recettes à emporter. Certaines, comme celle-ci, sont faciles à réaliser dès maintenant puisqu'on trouve des courgettes en toutes saisons (au grand désespoir de mes enfants...). Courgettes présentes mais plutôt discrètes, bien accompagnées par le fromage de chèvre et les pignons croquants. Un accueil mitigé à l'arrivée sur la table et finalement conquis après dégustation. 

 

 

Ingrédients

(pour un moule de 20cm)

6 courgettes

250g de fromage blanc

200g de fromage de chèvre frais

(type Petit Billy)

2 oeufs

40g de maïzena

40g de parmesan râpé

2cs de pignons de pin

1cs d'huile d'olive

 

 

Préchauffez le four à 180°c.

 

Lavez, épluchez grossièrement et coupez en rondelles fines les courgettes.

Faites les revenir quelques minutes dans une poele chaude avec l'huile.

Disposez les sur le fond d'un moule à manquer en silicone.

 

Dans la poêle encore chaude, faites griller les pignons de pin quelques secondes en mélangeant.

Réservez.

 

Dans un saladier, écrasez le fromage de chèvre à la fourchette.

Ajoutez le fromage blanc, fouettez le tout au batteur électrique.

Ajoutez la maïzena, le parmesan et les oeufs et continuez de fouetter jusqu'à ce que la préparation soit lisse.

 

Versez la préparation sur les courgettes.

Saupoudrez de pignons et enfournez pour 40mn.

 

Laissez refroidir à l'extérieur du four avant de placer au frigo pour quelques heures.

 

Dégustez frais.

 

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C
C'est très sûrement délicieux. Merci<br /> Chrys
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P
Mmmmm... Vivement que les courgettes arrivent par ici ! Je garde sous le coude pour les chaudes journées d'été (parce qu'en ce moment chez nous c'est plus une soupe qu'il nous faut), je vais tester<br /> avec la faisselle de chèvre de l'AMAP
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L
un petit clafoutis bien sympa!!!
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M
Un clafoutis salé, quelle belle idée!!!!!!
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L
bien original et alléchant ce clafoutis salé !
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L
c'est très appétissant!<br /> je te fais un clin d'oeil sur mon blog ce jour!
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A
ça me plaît beaucoup
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L
ça à l'air très bon ! même en plat chaud ?<br /> Bises<br /> Laura http://lebazardelaura.blogspot.fr/
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