Key lime pie (tarte au jus de citron vert) top délicieuse !

 15 février 2012
 Sandrine
 A la cuillère

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Vous DEVEZ essayer cette recette ! Oui, c'est un ordre ! Un ordre de gourmande. Et ne cherchez pas d'excuse : vous n'avez besoin que de peu d'ingrédients, de peu de temps, de peu d'efforts. Non, vraiment, même pas l'excuse de ne pas aimer le citron... le résultat est très peu acide. Cette tarte est un pur régal avec son fond croustillant et sa garniture fondante. Et pour être certaine que tout le monde y trouve son bonheur, je vous propose les deux versions: celle avec les blancs d'oeufs en meringue cuite et celle avec les blancs d'oeufs dans la garniture fraîche. Vous pouvez aussi, comme moi, tester les deux et essayer de les départager. Moi... je n'ai pas réussi ;)

Ingrédients

(pour 8 tartelettes)

250g de biscuits Digestive

80g de beurre fondu

1 pot de lait concentré sucré

4 oeufs

10cl de jus de citron vert

20g de sucre en poudre

Préchauffez le four à 180°c.

Mixez les biscuits en chapelure.

Ajoutez leur le beurre fondu et mélangez soigneusement.

Répartissez cette préparation dans les moules à tartelettes.

Du bout des doigts, étalez la sur le fond et sur les bords.

Enfournez pour 10mn.

Laissez complètement refroidir à l'extérieur du four.

Version "fraîche"

Séparez les jaunes des blancs d'oeufs.

Mélangez les jaunes avec le jus de citron et le lait concentré.

A part, montez les blancs en neige ferme.

Ajoutez les délicatement à la préparation.

Répartissez la sur les fonds de pâte refroidis.

Placez au congélateur pour 6h au moins.

Version "cuite"

Séparez les jaunes des blancs d'oeufs.

Mélangez les jaunes avec le jus de citron et le lait concentré.

Répartissez la préparation dans les bonds de tarte refroidis.

Montez les blancs en neige ferme.

A la fin, ajoutez le sucre en poudre et fouettez brièvement.

Répartissez la meringue sur la crème au citron.

Enfournez pour 15mn environ (jusqu'à ce que la meringue soit dorée).

Laissez refroidir à l'extérieur du four.

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lisa

28/09/2014 17:02

aujourd'hui j'ai fait la key lime pie version "cuite" un pur délice comme promis, on s'est regalés, je souhaiterais faire prochainement l'autre version mais je n'ai pas compris dans la version fraiche la fin de la recette vous parlez de "placer au congélateur pour 6h au moins" et après qu'est ce qui se passe ? on a des tartelettes surgelées......on attend qu'elles décongèlent pour les servir ? désolée de vous déranger mais j'ai très envie d'essayer et j'adore vos recettes, merci d'avance pour votre reponse