Tagliatelles & crème de morbier en croûte de polenta(façon tartelette)

J'ai été contacté il y a quelques jours afin de participer, avec trente neuf autres blogueurs, à un concours de recettes. Nous devions composer une recette mettant en valeur le fromage Le Morbier.

Vous connaissez sûrement celui-ci avec sa si particulière ligne de cendre au coeur de sa pâte. Un petit peu de culture avant de passer à la gourmandise : le morbier est un fromage fabriqué en France Comté, à base de lait cru de vache. Il tient son nom du village où il a été créé au XIXe siècle : Morbier.  A l'époque on y préparait un fromage plus "noble" le Comté, et avec le caillé qui restait dans la marmite on composait la première partie d'un autre fromage alors réservé aux fermiers. Sur cette première couche on déposait de la cendre afin de la protéger des insectes. Le lendemain, le reste de traite qui servait à préparer le comté était utilisé pour fabriquer la seconde couche... du Morbier (source d'informations : Wikipédia).

Avec sa pâte douce et onctueuse et son petit goût fruité, le Morbier est très souvent sur notre plateau de fromage familial. Alors lorsqu'on m'a proposé d'imaginer une recette pour le mettre en vedette, j'ai accepté sans hésiter. Il me fallait d'abord choisir la thématique de ma recette : facile à réaliser, conviviale, rapide ou originale. Elle est un peu des quatre à la fois. Facile à réaliser puisque je ne sais cuisiner que comme ça ! Conviviale puisqu'elle a remporté un succès unanime autour de ma table. Rapide puisqu'elle ne demande que 20mn de préparation. Mais c'est dans la catégorie "originale" que je l'ai proposé à cause de ce fond de tartelette qui n'en est pas vraiment un... puisqu'il n'est pas composé d'une pâte classique mais d'une préparation à base de polenta refroidie puis cuite. C'est joli, c'est fondant, cela se marie divinement avec les légumes et surtout avec la crème de morbier qui les enrobe !

Ma recette a remporté beaucoup de succès auprès de ma petite famille et j'espère qu'il en sera de même auprès de vous puisque c'est maintenant à vous de donner votre avis !

Dès aujourd'hui et jusqu'au 14 novembre, rendez vous vite sur le site "Morbier un fromage de caractère " où sont exposées toutes les recettes gourmandes à base de Morbier.