Meringues au sirop de Caramel pour réchauffer l'hiver
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Les sirops du Moulin de Valdonne sont de retour dans ma cuisine. Avec des saveurs toutes chaudes pour réchauffer l'hiver : miel épicé, châtaigne vanillée et caramel. Toujours aussi délicieux, vous les trouverez dans tous les bons supermarchés. Leur format pratique de 25cl vous permettra de varier les plaisirs. Ils s'utilisent aussi bien dans les cocktails, boissons chaudes ou froides, que dans les plats. Je vous invite à découvrir plein de recettes inventives sur leur site ICI.
Pour nous aujourd'hui ce sera une recette sucrée : des petites meringues craquantes (pour utiliser mes 4 blancs d'oeufs qui patientaient au frigo et que j'avais la flemme de macaronner...). Des meringues, c'est facile et classique. Le parfum de caramel leur donne une saveur originale.
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Ingrédients (pour une trentaine de meringues environ) 4 blancs d'oeufs 140g de sucre en poudre 2cs de sirop de caramel Moulin de Valdonne 1 pincée de sel
Préchauffez le four à 100°c.
Montez les blancs en neige ferme avec le sel.
Quand ils commencent à prendre, ajouter le sucre petit à petit en continuant de fouetter.
Terminez par le sirop et mélangez délicatement.
Remplissez une poche à douille de la préparation. Formez des formes à votre goût sur une feuille de papier sulfurisé (ou silicone) posée sur la plaque allant au four.
Enfournez pour 1h30. Prolongez la cuisson au besoin (cela dépend de la puissance de votre four). Les meringues doivent séchées pas cuire ! Elles doivent être fermes au toucher.
Laissez les refroidir à l'extérieur du four.
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